المقادير :

لتر ونصف من الحليب كامل الدسم .

كوب من الأرز المصري .

كوب ونصف من السكر الناعم .

بيضة كاملة .

بياض 4 بيضات .

ملعقة متوسطة فانيليا .

قطرات من ماء الورد .

كريمة مخفوقة (ويبد كريم) .

أقراص شيكولاتة صغيرة .

ملعقة صغيرة بيكنج باودر .

يغسل الأرز جيداً ويصفى تماماً من الماء ثم يترك حتى يجف ، ويطحن في الخلاط حتى يصير ناعماً .

يضاف الأرز المطحون إلى الحليب البارد والسكر مع ترك قليل من السكر لتجميل السطح بعد النضج ، ويرفع على نار هادئة مع التقليب بواسطة مضرب سلك .

تضاف البيضة الكاملة قبل أن يغلظ قوامه ويستمر في التقليب جيداً حتى يغلظ قوامه ثم تضاف الكريمة .

يضرب بياض البيض مع الفانيليا في عجانة كهربائية أو بواسطة مضرب يدوي حتى يصير هشاً كالكريمة ثم يضاف إلى خليط البودينج .

يرفع مرة أخرى على نار هادئة مع التقليب ثم يغرف في صحن فرن عميق ويجمل السطح بحبات الشيكولاتة ثم ينثر قليل من السكر .

يزج في فرن حار مدة 25 دقيقة حتى يرتفع ثم ينثر عليه مرة أخرى قليل من السكر .