المقادير :

6 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد .

4 ملاعق صلصة الصويا .

ملعقة سكر ناعم .

جذر زنجبيل محكوك .

حبة فلفل حمراء بدون بذر مقطعة لأجزاء رفيعة .

فص ثوم مفروم .

اعملي فتحات كبيرة في أفخاذ الدجاج ثم اخلطي صلصة الصويا مع السكر والزنجبيل المحكوك والفلفل الأحمر والثوم في حلة مقعرة حتى تحصلي على صلصة متجانسة .

ضعي فوقها قطع الدجاج ثم ادهنيها جيداً بالصلصة وغطي الحلة ثم اتركي الأفخاذ لتتشبع بنكهة الصلصة مدة ساعة كاملة .

أخرجي قطع الدجاج من الحلة ثم اطبخيها في فرن مرتفع الحرارة مع تقليبها باستمرار حتى تستوي تماماً .

حمي الزيت في مقلاة عميقة ثم اقلي فيه البصل لمدة أربع دقائق .

أضيفي بعد ذلك الفلفل بأنواعه الثلاثة واستمري في الطبخ لمدة أربع دقائق إضافية .

أضيفي بعد ذلك بقية المقادير ثم غطي الحلة واستمري في الطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين .

ضعي بعد ذلك الدجاج في صحون التقديم ثم اسكبي فوقها الصلصة .