[IMG]][/IMG]

ومن خلال تجاربي الكثيرة لأني أخبز على الأقل مرتين في الأسبوع بدأت بتنويع الخبز و إضافة أعشاب مختلفة مرة أستعمل فقط اليانسون و أخرى فقط الهيل و غيرها الزعتر و الأخرى المرامية و هكذا .
و قبل أسبوع جربت طريقة مختلفة ولازلت أستعملها بحيث أصبح الخبز لذيذا جدا . لذا حبيت أن أشرحها لكم و هي سهلة جدا كالآتي ، راجيا أن تعملوها و تخبروني عما إذا عجبتكم هذه الوصفة أم لا ، و شكرا لكم .

[IMG]][/IMG]

المقادير :

1 كيلو طحين
200 غرام طحين البطاطة أو نشاء
3 بيضات
250 غرام سمسم
50 غرام حبة السوداء أو حبة العافية
50 غرام حب ورد عباد الشمس
3 كؤوس ماء دافئ
1 مكعب خميرة خبز أو باكيت واحد خميرة مجففة
5 ملاعق أكل زيت نباتي
نصف ملعقة أكل بيكنج باودر
أقل من نصف ملعقة اكل ملح
نصف ملعقة أكل سكر
ملعقتان أكل هيل مطحون
يوضع السمسم الباقي على حدة

[IMG]

]

طريقة التحضير :

يخلط الماء الدافي مع الزيت و بيضة واحدة و السكر و الملح و الخميرة و البيكنج باودر و ملعقة أكل واحدة هيل مطحون في قدر و يخلط أو يخفق الجميع بالخلاطة الكهربائية جيدا . يوضع الطحين من النشاء و السمسم و حبة السوداء في ماكنة عجانة الخبز ثم يضاف إليها الجميع و تعجن جيدا .
ثم توضع بيضتين مع ملعقة هيل و قليلا من ماء الورد في كأس و يخفق الجميع بالخلاطة الكهربائية و يترك الكأس إلى الجانب .
و بعد عجن الطحين جيدا يوضع العجين في قدر كبير أو علبة كبيرة من البلاستيك مع غطاء و يرش في أرضية العلبة طحين و يوضع العجين عليها و يرش فوق العجين قليلا من الطحين و يغطى جيدا و يوضع العجين في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا إلى أن يتخمر العجين جيدا .
لدينا كأس خليط البيضتين مع الهيل و ماء الورد و كذلك بقية السمسم .

[IMG]][/IMG]

نرش على الطاولة طحينا ثم نضع العجين على الطاولة و نعجنه باليدين جيدا ثم نقسمه إلى قطع تقريبا بقدر نصف اليد . ثم نحضر أطباق الفرن و نضع عليها ورق خاص لا يحترق . ثم نرش السمسم على الطاولة و نضع كل قطعة عجين عليها و نضغطها جيدا بيدنا بحيث تأخذ شكلا دائريا كما تشاهدون ذلك في الصور أعلاه . ونضعها على الطبق فوق الورق . كل طبق سيحتوي على إما 12 قطعة خبز أو 16 قطعة . و بعد أن ملأنا كل أطباق الفرن بقطع العجين الجاهز للخبز نطلي كل قطعة خبز بالبيض و الهيل وماء الورد . ثم نضع الأطباق في فرن درجة حرارته 250 لدقائق معدودة و نراقب الخبز إلى أن يحمر شوية ، ثم نستخرج الطبق و نقلب كل قطعة خبز على الوجه الآخر و نبقى لدقائق نراقب الخبز إلى أن يكتمل ، ثم نستخرج الطبق و نرفع الطبق الثاني إلى الأعلى إلى أن يحمر الخبز قليلا ثم نستخرج الطبق و نقلب قطع الخبز إلى الوجه الآخر ليكتمل .
وهكذا أصبح الخبز جاهزا و بالعافية عليكم و شهية طيبة .