المقــادير:
2/1 1 كلغ لحم مقطع بدون عظم
4 اعواد قرفة
4 أوراق غار
8 حبات هيل
بصلة متوسطة لسلق اللحم
2/1 1 كلغ بامية صغيرة
2/1 كوب زيت زيتون
4/3 كلغ طماطم مقطعة شرائح
1 حبة ثوم مقطعة شرائح
3 بصلات متوسطة مقطعة بالنصف ثم إلى شرائح
حزمة كزبرة خضراء مفرومة
3 مكعبات مرقة دجاج ماجي
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
طريقة التحضير:
. يغسل اللحم ويسلق جزئياً مع القرفة والغار والهيل ونصف البصلة
. تغسل البامية بعد نزع أعناقها وتقلّب في الزيت الساخن حتى تذبل
. توضع طبقة من الطماطم في صينية فرن تليها طبقة من اللحم ثم طبقة البامية ثم الثوم والبصل والكزبرة المفرومة
. تذّوب مكعبات مرقة دجاج ماجي وصلصة الطماطم في كوبين من مرقة اللحم وتضاف إلى الصينية
. تغطى الصينية بورق الألومينيوم ثم توضع في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة
. يوضع الطبق في صحن تقديم ويقدم مع الأرز المصري

نور العين