2 كوب أرز بسمتي ماء، ملء وعاء 1 ورقة غار 1 ملعقة كبيرة غارام ماسالا كاملة 5 مكعبات مرقة دجاج ماجي جزر (مقشر ومقطع لمكعبات) قرنبيط (مقطع لأجزاء) ماء مالح لسلق الخضار زعفران 4/1 كوب ماء ساخن لنقع الزعفران زيت للقلي 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون 2/1 كوب بصل (مقطع) 1 ملعقة كبيرة زنجبيل (مقطع) 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر (مقطع) قطع دجاج 1 ملعقة كبيرة كزبرة (مقطع) 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الأحمر 2/1 كوب لبن زبدة 1 كوب طماطم (مقطعة) 1 ملعقة صغيرة زنجبيل جوليان طازج 2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع 2 حبة بصل (مقطعة ومقلية حتى تصبح ذهبية)
طريقة التحضير: . ينقى الأرز ويغسل وينقع لمدة 20 دقيقة . يسلق في كمية كبيرة من الماء المغلي مع الغار ونصف كمية الغارام ماسالا و3 مكعبات خلطة صلصات المعكرونة ماجي، حتى تكاد تطهى. يصرف منه الماء الزائد ويوضع جانباً. . يسلق الجزر والقرنبيط في الماء المالح. تصفى جميعها وتوضع جانباً . ينقع الزعفران في قليل من الحليب الدافئ ويوضع جانباً . يسخن الزيت في وعاء ذي قاعدة سميكة. تضاف بذور الكمون والكمية المتبقية من الغارام ماسالا . حين تبدأ الفرقعة، يضاف البصل وتقلى جميعاً بسرعة حتى يكتسب الخليط لوناً ذهبياً بنياً . يضاف الزنجبيل المقطع والفلفل الأخضر ومكعبا مرقة دجاج ماجي ثم الدجاج، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يلين الدجاج . يضاف مسحوق الكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل واللبن وتخلط جميعها جيداً. تضاف الطماطم المقطعة وتطهى على نار متوسطة حتى يتكاثف المزيج وتفوح رائحته . تضاف الخضار المسلوقة وتخلط جيداً . تصف طبقات مختلفة من الخضار المطهية والدجاج والأرز . يرش الزعفران بالحليب ومسحوق الغارام ماساوجوليان الزنجبيل وأوراق النعناع والبصل الذهبي المقلي والزبدة بين الطبقات وفوقها. يرش الزعفران والبهارات فوق آخر طبقة من الأرز . يغطى الوعاء على نار هادئة لمدة 10 – 12 دقيقة
يستخدم موقع مجالسنا ملفات تعريف الارتباط الكوكيز لتحسين تجربتك في التصفح. سنفترض أنك موافق على هذا الإجراء، وفي حالة إنك لا ترغب في الوصول إلى تلك البيانات ، يمكنك إلغاء الاشتراك وترك الموقع فوراً . موافقإقرأ المزيد