أن السوشي يحتوي على نسبة قليلة من الدهون والكوليسترول ، كما يمد الجسم بعدد قليل من السعرات الحرارية.

ويحتوي السوشي على السمك الذي يفيد القلب بشكل ملحوظ لاحتوائه على أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تقلل احتمالات تكون جلطات الدم ، كما أن معظم الخضراوات الموجودة بالسوشي تحتوي على مجموعة هامة من الفيتامينات والمعادن.