حيث يقول البروفيسور “روجر كوردر” إن أوقية أو 25 جرام – حوالي مكعبين أو ثلاث – هي أفضل جرعة، ويعتبر نوع الشوكولاتة أيضا حاسما حيث أن بعض الأنواع تحتوي على كثيرا من المركبات التي توجد بشكل طبيعي في حبوب الكاكاو والتي أثبتت الدراسات أن لها دور كبير القضاء على جلطات الدم الخطيرة وتؤدي إلى استرخاء الأوعية الدموية, وتحفز سريان الدم في جميع أجزاء الجسم.

إن عنصر “الفلافونيد” يوجد بشكل أعلى في الشوكولاتة الداكنة لأنها تحتوي على مكون أعلى من الكاكاو. ولكن البروفيسور كوردر من كلية الملكة ماري , جامعة لندن, يقول بأن بعض عمليات المعالجة أثناء التصنيع تفسد تلك المركبات أكثر من غيرها، وقال أيضا بأن مستويات تلك المركبات يمكن أن تتنوع بشكل كبير بين الكميات من نفس الصنف, ودعا الصناع إلى ذكر المحتوي من مركب “الفلافونيد” على ورقة المنتج.

كما قدم أيضا قليلا من الاقتراحات … ” إن شوكولاتة نوع “لندت”Lindt التي تحتوي على 85 بالمائة من تلك المركبات هي النوع الذي يتناوله. كما أن شيكولاتة الأكوادور التي تحتوي على 75 بالمائة من تلك المركبات هي نوع جيد جدا أيضا.”، وخلال لقاء جمعية العلم البريطانية في يورك قال الباحث … ” يجب أن تكون الشوكولاتة جزءا من الوجبة الغذائية المتوازنة. فلا يمكن أن تكون فاكهتك أو خضرواتك هي مجموعة من الشرائح أو وجبة البتزا.”