موضوع مميز لشهر اغسطس (آب) 2007م

اليوم انا رحت البحرين وجبت لكم طبختين من هناك0.

الطبخة الاولى

الكرم الكاف ساكنة

للعجينة

طحين رقم 2

ملح

وماء

الحشوة

دجاجة

بصل مفروم ناعم

ثوم

فلفل وفلفل حار حسب الرغبة

بقدونس و تابل وشبت

بهارات

ليمون اسود مطحون

مرقة دجاج

الصلصة

بصل مفروم

فلفل بارد وحار حسب الرغبة

ملح

فلفل اسود مطحون

كمون

طماطم مقطعة

تابل – بقدونس

ثوم

معجون طماطم

بهارات

الطريقه

العجينة

نخلط الملح مع الطحين ثم نضيف عليه الماء حتى يصبح متماسكا

ونتركها لترتاح لمدة ساعة

الحشوة والمرقة

تسلق الدجاجة في الماء حتى تنضج ونقوم ببنزع العظام وتخليتها منه

ونأتي الى البصل ونحمره في الزيت ونضع عليه الفلفل البارد والحار اذا حصلت الرغبة

ونضع الطماطم واذا ذبل نضع الثوم المفروم فرما ناعما ثم نضيف التابل والبقدونس ونضيف البهارات والماجي.

وهذا المقدار للصلصة (المرقة ) والباقي هو للحشوة

نرفع نصف المقدار من الحشوة السابقة ونضيف عليها الدجاج وتصير الحشوة جاهزة

نروح الى باقي الحشوة ونضع عليه ماء الدجاج ومعجون الطماطم ونتركة يغلي لمدة ربع ساعة .

ونأتي الى العجينة ونفرد جزء منها على راحة اليد ونفرشها قليلا عليها ونضع قليل من الحشوة عليها ونغلق حتى لا تتشرب الحشوة خارج العجينة

توضع كرة العجين في الصلصلة التي تغلي

ونكرر هذه العملية حتى نفاذ الكمية للعجينة

وتتركة لمدة ساعتين على نار هادئة

بالهنا والعافية

المقادير

كيس خبز توست

دريم ويب

قيمر _ قشطة

حليب نيدو

علبة كريم كراميل

ماء

مكسرات

الطريــــــــــــقة

يحضر الكرميل كالمعتاد

تقطع اطراف التوست وتصف في القالب

وبفضل ان تكون طبقتين منه

ونصب عليه مزيج الكريم كراميل ونترك ليبرد

ونقوم بأعداد الكريمة بخلط كمية من الحليب مع الماء البارد وقليل من مزيج الكريم كراميل ان تبقى منه

وبعد ان تبرد التوست نضيف الكريمة وتزين بالمكسرات وتوضع في الثلاجة لتبرد

وبالعافية على قلوبكم

تقبلووووووووووو تحياتي …………. الصـــــــــــــــــــياد