المقادير :

كيلو ونصف سمك هامور مقطع مكعبات
5 بصلات مفرومه ناعم
5 حبات طماطم مقطعه صغير
ملعقه طعام ثوم مدقوق
نصف ملعقه طعام صلصه
فلفله خضراء حلوة مقطعه مكعبات صغيرة
نصف حزمه كزبرة مفرومه ناعم
ملعقه شاي لكل من (فلفل اسود – قرفه – كمون – خولنجان)
ملعقه طعام ملح او حسب الرغبة
ربع كاسة زيت
زيت لقلي السمك
2 كاسه ماء

الطريقة :

1- اغسلى السمك جيدا ويصفى .
2- اقدحى الزيت واقلى السمك الى ان يصبح ذهبى اللون .
3- اقدحى ربع كاسه زيت وضعى عليه البصل والثوم والبهارات والفلفل الحلو ويقلب الجميع لمدة 2-3 دقائق .
4- ضعى عليه الطماطم والصلصه والماء والملح ويقلب واتركيه يغلى الة ان تقصر نصف كميه الماء .
5- ضعى السمك فى صينيه وضعى الكزبرة فوق المرق وتقلب وتوضع فوق السمك وضعى عليه حبات الفلفل الحار وتوضع فى الفرن واتركيها الى ان تنضج ويبقى فيها قليل من المرق .
6- اخرجيها من الفرن وتزين بالقدونس وتقدم ….
بالهناء والعافيه