الرئيسية › منتديات › مجلس مائدة العالم › ما هي الاكله الشعبيه في كل بلد عربي ؟
- This topic has 11 رد, 12 مشارك, and was last updated قبل 16 سنة، 11 شهر by
bibliorachid.
-
الكاتبالمشاركات
-
24 يونيو، 2007 الساعة 11:07 ص #75837
nory
مشارك
مرحبا اخواني واخواتي اعضاء مجالسناالرجاء من الجميع المشاركه لنتعرف ما هي الاكله الشعبيه المشهوره في كل بلد عربي ؟؟؟
25 يونيو، 2007 الساعة 5:19 ص #856575noor_888
مشاركالمشرفة نور تبدأ في إفتتاح هذا الموضوع شكرا نوري
انا قمت بإضافة بعض النقاط اتمنى ما تزعل من التعديل
العرسية:
من أشهر الأصناف التي تقدم بموائد الاعراس والأفراح
من اعياد وغيرها من المناسبات في سلطنة عمان.
المقادير:
4 أكواب أرز – دجاجتين – ملح – فلفل أسود – هيل –
ماء بقدر ¾ الطنجرة (كمية كبيرة تقريبا)
الطريقة
: يغلى الدجاج أولا ويتم االتخلص من رغوته وبعدها نضيف اليه الفلفل الأسود
والهيل ويترك يغلي حتى ينضج . بعدها يتم اخراج الدجاج وتقطيعها باليد بطريقة طولية
(على شكل خيوط).في نفس الوقت طبعا هنا راح يكون السوب يغلي نرمي عليه الأرز
ونقلبه على نار خفيفة من حين الى آخر الى ان ينضجنرمي عليه الدجاج المقطع ونتركه حتى تنهرس حبة الأرز بحيث تكون لا تكاد رؤيتها.
اذا كانت ناشفة نضيف اليها ماء دافي بحيث تكون بالوسط .
ونتركها الى أن تغلي.
وأخيرا تقدم مع السمن أو الصلصة (الترشة) . وعافية عليكم
ملاحظة
قد يستخدم في العرسية اللحم عوضا عن الدجاج،
كما ويتم تكثير السمن البلدي في حالة الدجاج لإكساب العرسية الطراوة اللازمة.
28 يونيو، 2007 الساعة 7:34 م #859317ناريل
عضوالامارات
الهريس\البرياني\ المجبووس\الثريد\المالح
و
الخبيص\ اللقيمات
ثانك يو
نوري
2 يوليو، 2007 الساعة 3:08 م #862621الخياال الوااسع
مشاركطبعا العرسيه
ومشرفتنا ماقصرت كفت ووفت
9 يوليو، 2007 الساعة 7:25 م #866778العمانية الغالية
مشارك
القبولي:
من اشهر اصناف الأرز المتعارف عليها بالسلطنة هو صنف القبولي ويتم تحضيره بطرق عدة .
ويعتبر في أغلب المناطق بالسلطنة الصنف الذي يتم اعداده للضيوف (للعزايم يعني ) وكذلك الأعراس وبعض المناطق تفضله بالاعياد . عاد القبولي اللي أحطلكم اياه قبولي ضيوف وأكيد يكون باللحم (غنم أو بقر على راحتكم).
المقادير:
8 أكواب أرز (طبعا على حسب عدد الضيوف أو العايلة بالبيت) – لحم – كرتين ثوم – حزمة بقدونس مقطعة ومدقوقة مع الثوم – بطاطا مقطعة الى قطع متوسطة – هيل مسحوق– فلفل أسود – كزبرة (جلجلان)- قرفة بودرة – م ص كمون (سنوت) – مسحوق زنجبيل – بصل مقطع جوانح – جزر مقطع طولي – قرفة أعواد – شمر (الحبة الحلوة أو fennel) – قرنفل – هيل حب – فلفل أسود حب – جلجلان حب – سنوت حب – زعفران مذوب في ماء ورد – ملحطريقة التحضير:
أول شي نغلي اللحم وننتخلص من رغوته ثم نضيف اليه الثوم – نتركه يغلي به ومن ثم نضيف الزنجبيل والقرفة والفلفل الأسود والكمون – وبعد اخذه في النضج نضيف اليه مسحوق الهيل ونتركه بطنجرة الضغط لكي ينضج عدل. (يمكن اضافة البطاطا الى طنجرة اللحم فور نضجه ومن ثم يتم خلطها بالأرز)
طريقة عمل الأرز : نشوح البصل بكمية معقولة من الزيت مع الجزر المقطع طوليا (مب كثير ولا شوي عشان بعدين ما راح نضيف له زيت ثاني) حتى يحمر – نضيف اليه البهارات من مسحوق القرفة (نكثر منها شوي لأنها هي اللي راح يكون لونها ونكهتها طاغية ع الصنف) – فلفل أسود حب وفلفل اسود مسحوق – قرفة أعواد – هيل حب – قرنفل – نضيف اليه القليل من الماء ونتركه يغلي به لفترة خمس دقائق ثم نرمي عليه البطاطا ونتركه يغلي بها الى ان تكون شبه ناضجة– بعدها نضيف عليه ماء من سوب اللحم بحيث يكون أكثر بسنتيمتر واحد من مستوى الأرز (وذلك لئلا تنهرس حبة الأرز) وكذلك الزعفران المذوب بماء الورد- وبعدما يغلي الماء نرمي الأرز ونتركه على نار هادئة حتى يتبخر. وعوافي عليكمالصلصات الخاصة بالقبولي:
أ-المقشد: وهو عبارة عن بصل مقطع جوانح يتم تشويحة بقليل من الزيت ومن ثم يضاف اليه الهيل الحب والفلفل الأسود الحب (اختياري) ورشة ملح وبعد احمرار لونه نضيف اليه الزبيب المنقوع بالماء والحمص المطبوخ ونتركه على
نار هادئة حتى يتخلط ببعض.ب-صلصة الطماطم: عبارة عن 4 طماطم + فصين ثوم + زعتر+ 3 ليمون + فلفل أخضر حار + ملح يتم طحنهم جميعا بالخلاط. (وعاد ممكن وحدة منهم تقربوها أو الإثنين مع بعض. وبالهنا والعافية }ولا تفضحونا وتنسوا السلطات- لا بجد بإمكانكم اعداد أي نوع من السلطة حتى سلطة الخيار مع الروب (الزبادي)
12 يوليو، 2007 الساعة 5:43 م #869160ام امير
مشاركالمنسف الاردني المقادير /لحم خاروف حسب عدد الاشخاص /ارز -لبن جميد كركي خبز حب هيل سمنة بلدية. الطريق ننقع جميد مدة كافية ونقوم بهرسه جيدا ثم نقوم بسلق اللحمة ووضع اللبن عليها قبل نضج الحمة بقليل وضع الهيل عليها ثم نقوم بغسل الارز وسلقة مع السمن البلدي ثم نضع الخبز في وعاء ونضع علية الارز ولحمه ونزينة بصنوبر واللوز ونصب علية مرقة اللحم الذي هو مطبوخ بالجميد
13 يوليو، 2007 الساعة 12:39 م #869852sasu
مشاركمن المأكولات السودانية الشهيرة:
العصيدة ,الكسرة, والقراصة وملاح النعيمية والويكة
كمان مديدة الحلبة ومديدة الدخن ومديدة البلحوحمر مرة تانية انشاءالله واعلمكم كيف تصنع هذه المأكولات
ودمتم…
14 يوليو، 2007 الساعة 2:40 م #870822أسد الاطلس
مشاركمن الأكلات المغربية المشهورة :
الكـسـكـس
المقادير:
1 كيلو كسكس
2 كيلو لحم
4 حبات جزر
4 حبات لفت
4 حبات كوسة (قرع أخضر)
2 حبة طماطم من دون قشر مقطعة صغير
2 حبة بصل مقطع طويل
250 قرع أحمر (دبة)
كأس صغير زيت
2 ملعقة سمن بلدي
1 ملعقة زنجبيل مطحون
1 ملعقة فلفل مطحون
قليل من زعفران حر
ربطة صغيرة كزبرة خضراء + بقدونس
ملح حسب الذوق
4 لتر من الماءالطريقة:
في قدر(المعد لعمل الكسكس يشبه قدر المانتو) فوق النار يوضع اللحم والبصل والبهارات والملح والزيت ويترك الكل يتشحر قليل تم يضاف الطماطم يترك قليلا ثم نضيف الماء تم الخضار
أما بالنسبة للكسكسي وضع في صحن كبير ويغسل أو يرش بالماء حسب نوعية الكسكس ثم يدهن بقليل من الزيت ويوضع في الكسكاس فوق قدر المرق ويترك حتى ينضج بالبخار ويصب ثانيا في الصحن يحل باليد ويضاف إليه الماء والملح ثم يرجع مرة ثانية في الكسكاس وهكدا مرة ثالثة
عند التقديم يفرش الكسكس في صحن مستدير و يفضل أن يكون من الفخارو يسقى بالمرق وتوضع فوقه قطع اللحم في الوسط ويزين بالخضاربالهنا العافية
24 يوليو، 2007 الساعة 8:10 ص #877657احلى غرام
مشاركالسلام عليكم ورحمه الله وبركاته
فكرة جميلة ورائعة منك أخي نوري للتعرف على الأكلات العربية في كل بلد
سلمت يداك
وبخصوص الأكلة الشعبية في فلسطين ,,, والتي تقام بالمناسبات والآعراس
المشاوووي { المشاكيك } مع جميع الصلتات المنوعة والمخللات
والكبة النية والمقلية , والأرز , والفوقعية { لبن مطبوخ مع لحم خروف أو بقر
وان شاء الله بنبقى بنحكي عن كيفية تحضيرها
دمتم بود
2 أغسطس، 2007 الساعة 10:10 م #885027سيد الخواطر
مشاركالســــــــــــــــلام عليـــــــــــــكم اللـــــــــــــــــــه يعطيــــــــــــك الف عافية على المجهود الرائع والجميــــــــــــــــــل التي تبــــــــــذله يلغالــــــــــــــــــي
مشكــــــــــــــــور
و
بارك الله فيك
وجزاك الله الف خير
وننتضر ماهوة افضل من هذا في المواضيع القادمة ان شاء الله
ولك مني أحر التحيــــــــــــــــــة
14 أغسطس، 2007 الساعة 3:30 ص #892283قلزة
مشاركفي السعودية
الفول والمعصوب
والعصيدة مع المسلوقة
15 أغسطس، 2007 الساعة 2:48 م #892980bibliorachid
مشاركعندنا في منطقتنا هي الشخشوخة
-
الكاتبالمشاركات
- يجب تسجيل الدخول للرد على هذا الموضوع.