الرئيسية › منتديات › مجلس مائدة العالم › نور بتعلمكم على شكل حلقات طريقة التجميل باستخدام الشوكولاتة ….
- This topic has 14 رد, 5 مشاركون, and was last updated قبل 17 سنة، 5 أشهر by جيهان04.
-
الكاتبالمشاركات
-
23 مايو، 2007 الساعة 8:35 ص #73768noor_888مشارك
قبل الطرق أحب أشرح لكم طريقة تذويب الشوكولا تة لأني سوف أتطرق لها كثير في الشرح
يتم تذويب ألواح الشوكولا بواسطة الحمام المائي ( يقصد به أستخدام قدر كبير به ماء يغلي و بداخله قدر أصغر منه توضع به قطع الشوكولا )..أو الميكروويف ….بحيث تضعين قطع الشوكولا في كيس خاص لللأستخدام في الميكوويف أو أحد أواني الميكروويف و أذيبيها
أو باستخدام أحد أكياس الميكروويف ذوبيها أجمعيها في ركن من الأركان قصي طرف الكيس فتحة صغيرة جدا و استخدميها في التجميل
إذا كانت الشوكولا غير محلاه أضيفي السكر إذا أردتي إعطائها مزيد من الليونة و اللمعة أضيفي قليل من الزبدة
23 مايو، 2007 الساعة 8:40 ص #831425noor_888مشارك
ندخل الأن في طرق التجميل :
===============-
1-التغليف :
————-
ببساطة بعد تذويب الشوكولا أغمسي فيها ما تريدين تغليفة ضعية على ورق الزبدة أدخليه الثلاجة ليجمد و تحصلين على ألذ حلوى بالشوكولا ..كما يمكنك تغليف الكيك بالكامل عن طريق صب الشوكولا الذائب عليها ثم تبريدها في الثلاجة لتحصلي على هذا الشكل اللون الأبيض عمل بواسطة السكر المثلج و طريقة الزخرفة ..
أو مع الفواكة مثل التفاح ..
ممكن استخدام طريقة نصف التغليف و يعطي نتائج حلوة مع الفواكه خصوصا الفراولة و حلقات الكيوي ..
و الطريقة بسيطة بعد تذويب الشوكولا أغمسي أنصاف الفراولة فيها ثم أخرجيها و ضعيها على ورق زبدة و أدخليها الثلاجة حتى تجمد …
ثم استخدميها لتجميل الكيك و الفطائر
23 مايو، 2007 الساعة 8:41 ص #831428noor_888مشارك
– الصوص :
————-
لا أحد ينكر كم يعطي صوص الشوكولا شكل للطبق ….
باستخدام طريقة التذويب في كيس الميكروويف أعلاه يمكنك عمل ما يلي
مباشرة فوق قطع الحلوى و الأيسكريم ..ضيقي شوي فتحة الكيس و أستخدميه هكذا ..
23 مايو، 2007 الساعة 8:44 ص #831432noor_888مشارك
أو حتى لتقديم الحلويات زيني الطبق كما يلي
صبي صوص فانيلا في الطبق أرسمي ثلاث حلقات بصوص الشوكولا بواسطة عود خشب أعملي كما في الصور مع ملاحظة عكس الأتجاه في كل مرة …ضعي الحلو ثم قدمي ..كما يمكن عمل هذه الطريقة أيضا ..
23 مايو، 2007 الساعة 8:47 ص #831433noor_888مشارك– أوراق الشجر :
——————
باستخدام فرشاة و الشوكولا الذائب أدهني على ورق طبيعي بعد غسله جيدا ( يفضل أنواع سميكة غير سامة طبعا ..أوراق الورد للحجم الصغير و أوراق الكرنب للحجم الكبير )
ضعيها على ورق زبدة الوجهة المدهون لأعلى ثم أدخليها الثلاجة حتى تجمد ثم أفصليها عن الورقة و أحتفظي بها في الثلاجة حتى الأستخدام..4- اللفائف :
————
خذي قالب شوكولا دعيه في مكان حارمثل أعلا الثلاجة أو تحت إضاءة لعدة ساعات ليذوب قليلا
إن كنتي مستعجلة سخني في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبا على نظام تذويب الثلج ثم و بواسطة قشارة الخضراوات أعملي اللفائف أرفعيها برفق بواسطة عيدان خشب و برديها في الثلاجة ..5- الأشكال :
————-
صبي قليل من الشوكولا الذائب على ورق زبدة غطيها بورقة أخرى أفرديها قليلا حتى سمك 1/8 أنش تقريبا دعيها تجمد قليلا أستخدمي قطاعة العجين بالشكل الذي تريدين و أقطعيها و برديها في الثلاجة ..6- أشكال من صنعك :
——————–
أرسمي ما تريدين بواسطة القمع أو الكيس على ورق زبدة برديها ثم أستخدميها لتجميل الكيك ..7- العيدان :
————
أدهني الشوكولا المذاب على قطعة من البلاستيك الخاص بالتغليف بعرض 2أنش وعملي عدة طبقات قوق بعض غطيه بالبستيك ثم جمديه ثم أزيلي البلاستيك و سيتكسر معك ليعطي شكل العصى.
أو ببساطة أرسمي كما في الطريقة السابقة شكل خطوط على ورق الزبدة ..
– المبشورة :
————-
أتبعي نفس خطات لفائف الشوكولا لكن أستخدمي هذه المبشرة ( يمكن عملها دون تذويب الشوكولا لكن اللفائف ستكون أقل ) ..23 مايو، 2007 الساعة 8:49 ص #831435noor_888مشارك
9- القوالب :
————
لعمل قالب كبير أتبعي ما يلي :
– غلفي صحن معدن أو زجاج بالقصدير ( الصحن يكون مجوف يعني باختصار غضارة )
-أملئي الكيس بالشوكولا الذائب
– أقلبي الإناء إعملي خطوط بالطول و العرض على القصدير
– بريديها حتى تجمد
– أزيلي الصحن ثم القصدير برفق
-أحفظي السلة في الثلاجة حتى الأستخدام
– استخدميها لتقديم الفاكهة أو الأيسكريم ..
23 مايو، 2007 الساعة 8:51 ص #831438noor_888مشاركالقوالب الصغيرة :
– ذوبي الشوكولا
– بواطة فرشاة أدهني جدران و قاع قوالب الكيك الورقية
– برديها
– أزيلي قالب الورق برفق
– الأن أصبحت جاهزة لتحشيها بم تريدين ..
23 مايو، 2007 الساعة 8:57 ص #831442noor_888مشارك
كيف عجبتكم ؟؟؟ اتمنى تحبوها خاصة إني احب الشوكلاته كثير كثير
25 مايو، 2007 الساعة 10:02 ص #832701عاشقة االفردوسمشاركالسلام عليكم وحمة الله وبركاته اهلا نور شو هذ الجمال
مشكورة حبيبتي على الطرق الكثير حلوة من ايدي الحلوة
شو ردي بالك نور لتتخني كثير وتصبح طامة كبرى ما نعرف نحملك
ههههههههه
امزح انا معك حبيبتي
أشكال فعلا روعة الله يحفظك ويخليك
أختك في الله وتحبكم في الله
26 مايو، 2007 الساعة 4:20 ص #833047noor_888مشارك
الرد على :
مشكورة حبيبتي على الطرق الكثير حلوة من ايدي الحلوة
مو احلى من مواضيعك يا عسل
الرد على :
شو ردي بالك نور لتتخني كثير وتصبح طامة كبرى ما نعرف نحملك
ههههههه إطمني حبيبتي انا مسيطره على الامر هههههههههتسلمي على مرورك
26 مايو، 2007 الساعة 10:43 ص #833276نبيل سيفمشاركبصراحة..محظوظ كثير إلّلي بياخذك
كل يوم وجبة من كل قارة في العالم
الله يهنّيه
شكرا” ع الجهد إلّلي بذلتيه بهالموضوع،،،
26 مايو، 2007 الساعة 10:56 ص #833288noor_888مشاركتسلم نبيل على طلتك وعلى مرورك الجميل
الله يعطيك الف عافية
26 مايو، 2007 الساعة 3:46 م #833457(( غـــــزاله ))مشاركيمممممممممممم هوستينا غاليتي بهذه الشوكلتس
بمووووووت بيها انالو عاوز ايه مساعده انا تحت امرك
انتى تعملى وانا اذوق
شوفتي كرميتسلمي نور على الموضوع اللذيذ موووووووووووووووووووووووووووووت
إحترامي ومودتي
27 مايو، 2007 الساعة 6:02 ص #833785noor_888مشارك
الرد على :
لو عاوز ايه مساعده انا تحت امرك
حقيقة يا غزولتي كنت اعتقد بأنك تريدي تقدمي مساعدة اتاريكي تريدي تاكلي الشوكلاته بتاعتي شكرا مش عاوزه منك اي حاجة …………..
الرد على :
انتى تعملى وانا اذوق
الرد على :
شوفتي كرمي
ياكريمه تسلمي على مرورك حبيبتي
18 يوليو، 2007 الساعة 12:24 م #873868جيهان04مشاركجميل جدا
انا كمان احب الشكولاتة كتير كتير
^_^ -
الكاتبالمشاركات
- يجب تسجيل الدخول للرد على هذا الموضوع.