عزيزتي سهى
لم اقصد البان كيك
فهناك فرق شاسع بين البان كيك وفيش كيك
الفيش كيك او الكتلس هو عباره عن معجون البطاطا والسمك ويمكن عملها على شكل الاصابع
ارجو ان اكون قد افدتك

تحياتي اليك
قرية

ولا يهمك عزيزتي سهى

تكرمي وهذي عدة وصفات …عسى يعجبوك

كتليسي سمك

المقادير :
1كيلو غرام من البطاطا
1كيلو غرام شرائح السمك
2ليمونتان كبيرتان
4بيضات مخفوقات جيدا
نصف ملقة صغيرة فلفل اسود
3ملاعق طعام صغيرة ملح
بالاضافه الى القليل من طحين التوست

الطريقة:
يسلق البطاطا دون نزع القشر حتى ينضج ثم ينزع القشر عنه ويهرس
يسلق السمك بكوبين من الماء وملعقه صغيرة من الملح وليمونه واحده حتى يجف الماء
يزال جلد السمك وعظامه ويفرم او يهرس ويخلط مع البطاطا
يضاف الى الخليط ليمونة واحده وملعقتين ملح وفلفل اسود ويخلط جيدا
يشكل الخليط الجامد على شكل دوائر او اقراص وتغمس بالبيض المخفوق ثم بطحين التوست
تقلى الاقراص بالزيت وتقلب حتى تحمر وتصفى من الزيت على ورق

……………………………..

كتليسي لحم

المقادير:
كوب وربع الكوب لحم مفروم (150)جرام
نصف كيلو جرام من البطاطا
2ملعقتا طعام من الليمون
1 ملعقه صغيره من الملح
نصف ملعقه صغيره من القرفه(الدارسين)
بيضتان
بالاضافه الى مسحوق الفلفل حسب الرغبه

الطريقه :
يسلق البطاطا دون نزع القشر باربعة اكواب من الماء حتى يجف وينضج ثم ينزع القشر

وتهرس بمطحنة البطاطا
يقلى اللحم مع الليمون والملح والزنجبيل والقرفه وقليل من الماء حتى ينضج ويجف تماما
يخلط اللحم مع البطاطا ثم يضاف مسحوق الفلفل ويخلط جيدا ثم يشكل خليط البطاطا
على شكل دوائر او اقراص
تغمس الاقراص بالبيض وتقلى بزيت الساخن جدا على نار متوسطة الحراره
يقلب الى الجهة الثانيه بعدما تحمر الجهة الاولى ويرفع عن الزيت بعدما تحمر الجهة الثانيه
توضع في ورق خاص لتصفى من الزيت

……………………………..

كاتشوري
عبارة عن اقراص البطاطا بالليمون

المقادير:
نصف كيلو جرام من البطاطا من النوع الجيد
5 ملاعق طعام عصير الليمون
1 ربطة ربطة جلجلان (يمكن الاستغناء عنها )
ملعقه صغيره وربع من الملح
كوب واحد من الزيت للقلي

مقادير خليط غمس الاقراص:
طحين الدنجو (الدنكو_الحمص)
كمية من الماء
بقسماط (طحين التوست)
بيضتان

الطريقة:
تسلق البطاطا دون تقشيرها حتى تنضج تماما ويمكن معرفة نضجها باستخدام شوكه
تقشر البطاطا المسلوقه وتهرس جيدا بمطحنة الخضار او آلة خاصة لهرس البطاطا
يفرم الجلجلان فرما ناعما ويخلط مع الملح والليمون ثم يضاف خليط الفلفل والليمون
مع البطاطا وتعجن حتى تصبح ناعمه جدا
تمرغ اليدان بالدقيق ثم تقسم عجينة البطاطا الى قطع صغيره على هيئة كرة وتصف
على صينية عليها قليل من الدقيق
يوضع الزيت في المقلاة على نار معتدلة الحراره ويسخن جيدا وتخلط بيضتين وطحين
الدنجو بالماء
ثم تمرغ اقراص البطاطا في مزيج البيض وطحين الدنجو ثم توضع في المقلاة
تترك في الزيت وتحرك حتى تحمر الاقراصثم تقلب الى الجهة الثانيه
ترفع الاقراص بملعقة متعددة الثقوب بعدما تنضج من جميع الجهات
وتوضع فوق الورق حتى تمتص منها الزيت

………….

هذه بعض منها
تحياتي اليك
عسى ان اكون قد وفقت