طبعا اكلت اليوم يا حلوين (( كاري الدجاج )) حلوه كثير كثير نحن نعملها في البيت بس محد يسألني من إلي يعملها (( طبعا ست الحبايب )) ويا عيني على اكلات ست الحبايب إسألوا والدي العزيز وهو يخبركم ………..

نبدأ

المقادير :

8 قطع افخاذ الدجاج

2 ملعقة كبيرة زيت

2 حبة كبيرة بصل، شرائح

4 فص ثوم، شرائح

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

2 عود قرفة

4 –6 حبة هيل صحيح

4 –6 حبة فلفل اسود

1 ملعقة كبيرة كمون

4 – 6 حبة قرنفل -مسمسار

2 قطعة ورق غار

½ معلقة صغيرة فلفل شطة

2 قرن فلفل اخضر، شرائح

3 حبة كبيرة طماطم، مفرومة

2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

2 كوب روب، زبادى قليل الدسم

1 ملعقة صغيرة كركم

¼ ملعقة صغيرة هيل ناعم

½ 1 ملعقة صغيرة بهارات الكارى

2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة، ناعمة

½ ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم

½ 1 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب بقدونس، مفروم خشن

1 كوب كزبرة خضراء، مفروم

الطريقة :

1. انزعى الجلد عن الدجاج.

2. فى مقلاة واسعة سخنى الزيت،

اضيفى افخاذ الدجاج وقلبى على نار

قوية الى ان تصبح ذهبية

اللون، اخرجيها واتركيها جانبا.

3. فى نفس المقلا، ضعى البصل،

الثوم، الزنجبيل الى ان يذبل، اضيفى

عود القرفة، الهيل الصحيح،

الكمون، القرنفل، الغار، الشطة،

قلبى هذه البهارات مع البصل الى ان تتحمص.

4. اضيفى الفلفل الأخضر، الطماطم

والمعجون، قلبى الى ان يختلط.

5. اضيفى الروب، قلبى الى ان تحصلى

على صلصة سميكة. اضيفى الكركم،

الهيل الناعم، بهارات الكارى، الكزبرة،

الفلفل الأسود والملح، اضيفى قطع

الدجاج دعى الخليط يغلى.

6. انثرى البقدونس والكزبرة على سطح

الدجاج، غطى المقلاة واتركيها على نار

متوسطة الى ان تذبل الطماطكم وتبدأ

الصلصة تصبح سميكة حوالى 30 دقيقة،

اضيفى قليل من الماء بالتدريج لكى تبقى

الصلصة سائلة بعض الشئ، استمرى بطهى

الكارى الى ان ينضج الدجاج.

7. قدميه بجانب الأرز.