(( الحلقــــــــــــــــــــــــــــــــــه الســــــــــــــــــــــــادسه ))
(( سلطـــــــــــــــــــــــــــة الخضـــــــــــــــــــار بالســـــــــــــــــــكر ))

المقادير
1 ثمرة خيار –
1 كوب بندورة مقطعة إلى مكعبات صغيرة –
1/2 كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة –
ملعقتان عصير ليمون –
1 ملعقة سكر –
1/4 ملعقة ملح –
1/4 ملعقة فلفل أسود –

الطريقة
يقشر الخيار وينزع القلب ثم يقطع إلى أجزاء صغيرة-
تخلط البندورة مع الخيار والملح والفلفل والبصل والسكر مع التقليب جيداً-
ثم يضاف عصير الليمون-
تترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم تقدم للأكل-

(( الحلقــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــه التاسعـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــه ))
(( سلطـــــــــــــــــــــة البحـــــــــــــر المتوسط ….. ))

المكونات:
1 باذنجان متوسط الحجم.

2 ملعقة مائدة من الزيت.

8 أونس ( الأونس = 28.35 جرام ) من الطماطم الصغيرة (كل واحدة مقطعة إلى نصفين ).

2 خيار صغير – مقطع.

1 بصلة – مقطعة إلى شرائحَ رفيعةٍ جدا.

8 اونس من جبن الفيتا – مقطعة إلى مكعبات.

2/3 كوب من قطع الزيتون الأسود.

1-2 ملعقة مائدة من ورق الريحان الطازج المقطع.

المكونات الإضافية:
1/3 كوب من زيت الزيتون.

1 ملعقة مائدة من الزبادي.

ا فص مفروم من الثوم.

1 ملعقة مائدة من ورق النعناع الطازج المقطع.

الطــــــــــريقه…..
– قطعي الباذنجان إلى مكعبات (1 بوصة ) وقومي بتوزيعها في صحن عريض.

– أضيفي عليه القليل من الملح واتركيه لمدة 30 دقيقة.

– اغسليه تحت الماء البارد وجففيه بمناديل ورق.

– ضعي الزيت علي النار، بعد دقائق قومي بإضافة الباذنجان.

– قلبي لمدة 2 دقيقة وحتى يأخذ الباذنجان اللون البني الفاتح.

– أخرجى الباذنجان وضعيه على مناديل ورق ليبرد.

– ضعي الباذنجان في إناء وأضيفي إليه الطماطم والخيار والبصل والجبن والزيتون والريحان.

– ضعي المكونات الإضافية في زجاجة ، وهزي الزجاجة حتى تختلط المكونات.
–
– أضيفي المكونات للسلطة وقلبي جيدا.

وبالهنـــــــــا والعافيــــــــــه،،،،

(( السلطه الروسيه ))

المقادير :
ـ نصف كيلو بطاطس من الحجم الصغير
ـ ربع كيلو جزر من الحجم الصغير مقطع لاجزاء صغيرة
ـ حفنة لوبياء فرنسية مقطعة لاجزاء صغيرة
ـ كوب بازلاء مجمدة.

مقادير الصلصة:
ـ 4 ملاعق من القشدة الطرية
ـ 4 ملاعق مايونيز
ـ اعراش شبت طري

طريقة التحضير :
1 ـ قطعي البطاطس لاربـاع، ثم اسلقيها في ماء مملح مع الجزر لمدة خمس دقائق
2 ـ عندما تصبح المقادير ناعمة اضيفي اللوبياء والبازلاء واستمري في الطبخ لدقيقتين اضافيتين
3 ـ صفي المقادير من الماء، ثم اعيدي غسلها بالماء البارد وصفيها مرة اخرى من السوائل
4 ـ لتحضير الصلصة اخلطي مقاديرها في زبدية عميقة، ثم اسكبي فوقها الخضر المسلوقة. اخلطي المقادير بهدوء حتى تغطيها الصلصة من كل جانب، ثم قدميها للضيوف.

إحترامي ومودتي

(( سلطة البطاطس والافوكادو ))

المقادير :

– عصير نصف ليمونة
ـ 5 ملاعق زيت زيتون
ـ حفنة بقدونس مفروم
ـ حفنة حبق طري مفروم ناعم
ـ ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير :
– اطبخي قطع لحم الغنم في فرن ساخن حتى تتحمر، وفي انتظار ذلك اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة عشر دقائق، ثم صفيها جيدا من الماء وقطعيها لقطع متوسطة.

– قشري حبتي الأفوكادو، ثم أزيلي بذرتيهما، وقطعيهما لأجزاء متوسطة ضعيها في زبدية عميقة مع قطع البطاطس والبقول المائي والكرفس والبصل الأخضر، ثم اخلطي المقادير جيدا.

– اخلطي مقادير الصلصة جيدا، ثم انثري نصفها فوق السلطة، وقدمي البقية معها.

المقادير :
ـ ربع كيلو من سمك السالمون المدخن
ـ 3 حبات طماطم كبيرة مقطعة لأنصاف
ـ 4 ملاعق زيت زيتون
ـ حبة أفوكادو
ـ أعراش سلطة خضراء للتزيين
ـ ملعقة كزبرة مفرومة ناعما.
ـ ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير :
1 ـ رشي قطع الطماطم بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون، ثم أدخليها الى فرن ساخن، واتركيها تنضج بداخله لمدة ست دقائق

2 ـ في انتظار ذلك قطعي حبة الأفوكادو لأنصاف دوائر رفيعة، ثم احتفظي بها جانبا ضعي أعراش السلطة الخضراء في صحن التقديم، ثم ضعي فوقها قطع الأفوكادو وطبقة ثانية من السلطة

3 ـ ضعي فوقهـا قـطع الطمـاطم، ثـم ضعي فـوقـها قـطع السالمـون، وقبـل تقديمهـا للضيوف رشيها بالملح والفلفل الأسود