- This topic has 13 رد, 5 مشاركون, and was last updated قبل 22 سنة، 7 أشهر by
.
-
المشاركات
-
المقادير
كيلو لحم( يقطع قطع وسط أو دجاجة كبيرة ( تقطع ارباع )
3 كوب رز ( ينظف وينقع في الماء نصف ساعة )
3 بصلات كبيرة
6 حبات جزر – يقطع قطع رفيعة
5 طماطك معصورة
علبة صغيرة معجون طماطم ( صلصلصة )
ثلاث ارباع كوب سمن بلدي
نصف كوب زبيب
حبات هيل 7
2 عود قرفة ( دارسين )5 حبة قرنفل ( مسمار )
ملح – مكسرات للتزيين
الطريقة
يغسل الرز وينقع في الماء لمدة نصف ساعة
يفرم البصل ويحمر بالسمن حتى يصفر
يوضع فوقه اللحم او الدجاج ويقلب ثم يضاف الجزر ويقلب حتى يذبل ثم يضاف عصير الطماطم والمعجون والبهارات الصحيحة والملح ( حسب الرغبة ) ويضاف علية الماء
ثم يترك يفو ر لمد عشرة دقائق ثم تخفض النار ويترك حتي يستوى اللحم او الدجاج
اضف الرز وترفع الحرارة حتى يغلى ثم تخفض مرة اخرى وستمر على نار هائة حتى ينضج ويكون حبات ( يعني لا يصير الرز مكسر )
بالنسبة للتزيين بالمكسرات والزبيب على كيفكم اذا تحبون
تؤخذ المكسرا والزبيب وتغسل ( ويقدح الزيت ثم تضاف اليه المكسرات حتى يصبح لونها بني فاتح وتصفي من الزيت وترش على الرز
وبالهناء والشفاء .. وانشاء الله تعجبكم وبالخصوص اخوي .. طائر الشوق
ولا تنسى ترسل قيمة الوصفة بالبريد هههههههههههههه بس الوصفه اخوي الحنون ناقصه وين البليله , عموما اخي الحنون لك مني تحياتي الحاره جدا واشكر تجاوبك , وانا اسير معروفك آمر , انا رهن اشارتك , تقبل فائق التحيه والتقدير لشخصكم الكريم ,
اخوي طائر الشوق .. لا شكر على واجب
واذا تحب البليلة ممكن تضيفها يصير رز بخاري حق اهل المدينة ام الا اعطيتك هذا رز بخاري حق اهل مكة
تحياتيشكرا اخي الحنون على هذه الوصفة التي جربتها فعلا … جزاك الله خيرا .. ممكن طلب لو عندك وصفة ثانية عن طريقة طبخ الارز بالخضار او غيره .. ممكن تنفعنا بها ..
فيه سؤوال ممكن نستخدم .. اللحم المفرووووم ؟؟؟ والثاني ليش سموه ارز بخاري ؟؟؟
لكنه لذيذ جدا ؟؟؟ للاسف سويته بدون سمن بلدي ؟؟؟عزيزتي ازهار
انشاء الله تكوني بخير والله يعينك
شكرا على التجربة وانه عجبتك الوصفة
بالنسبة للرز بالخضار كألأتي
كوب رز ابيض ناضج
ملعقة سمن او زيت او زبدة حسب الرغبة
خضار مشكلة موجودة في العلب ( بسلة وجزر وفاصوليا ( نصف علبه او حسب العدد )
تصفى الخضروات من الماء الموجود بالعلبة ثم تقلى بالزيت ويضاف اليها قليل من الثوم المبشور وتصفي من الزيت
ثم يضاف اليها ملح ( فلفل اخضر حار حسب الرغبة ( او قليل من الفلفل الأسود )
حبتين بيض مخبوطة وتقلى بالزيت ثم تقطع قطع صغيرة
تخلط الخضروات مع الأرز الأبيض الناضج ويزين بالبيض
وبالهناء والشفاءعزيزتي الغلية أزهار
بالنسب لسؤالك عن تسميته بالرز البخاري .. لأنه اصلا اكلة بخارية يعني من بخارستان
ام عن المفروم فلا يمكن ولكن ممكن بقطق مكعبات من اللحم
ولكن اليك طبقا بالمفروم
رز ابيض مشخول
مفروم نصف كيلوا او ربع كيلوا حسب العدد
طريقة عمل المفروم ( بصل مبشور بهارات المفروم ثوم مبشور
( يخلط الحميع وتحمس المفرمة في الصاج حتى ينضج )
2 حبة بيض مسوق جيدا
بعد ما ينضج الرز ( يوضع في صحن ويرش عليه المفروم وتقطع البيض حلقات وتزين به الرز
ويفضل ان يقدم معه سلطة الدقوس ( اما مايسمى لديكم المعبوج )
وبالهناء والشفاءشكرا جزيلا لك وجزاك الله خيرا .. ان شاء الله سابدا بعمل الطريقتين الاخريين ؟؟ وان شاء الله ساخبرك قريبا عن كيف طلعت الاكلة .. اكيد تتطلع شهيــ
ـــه .. وشكــ 
ــرا مرة ثانية
- يجب تسجيل الدخول للرد على هذا الموضوع.