- This topic has 17 رد, 6 مشاركون, and was last updated قبل 22 سنة، 7 أشهر by
.
-
المشاركات
-
كيلو باذنجان اسود
نصف كيلو لحم مفروم
2 حبه بصل مفروم
كأس عصير طماطم
5 حبات ثوم مهروسة
5 حببات طماطم مقطعة حلقات
3 ملاعق زيت
2 ملعقة طعام صلصة طماطم
كزبرة خضراء
ربع ملعقة شاي ملح
زيت قلي
الطريقة
– يقشر الباذنجان ويقطع حلقات ويفرك بالملح ثم يغسل منه
– تقلى شرائح الباذنجان في الزيت ثم ترفع على ورق تنشيف
-يحمر البصل بالزيت ويضاف اليه اللحم المفروم ويتبل بنصف كمية الملح والفلفل
– ترص حلقات الطماطم في طبق الفرن ويضاف لااليه اللحم المفروم ثم شرائح الباذنجان وهكذا بالتبادل الى ان تنتهي الكمية
– يوضع الثوم مع الزيت في مقلاة ويحمر تحميرا بسيطا ثم يضاف الى الطبق
– تذاب الصلصة بقليل من الماء الساخن ويضاف اليها عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود ثم تصب فوق الطبق
– يدخل الطبق في الفرن لمة نصف ساعة ثم يقلب عند التقديم
وبالهناء والشفاءالله الله اخي الحنون انت حطيت يدك على جرح معدتي انا امووووووت بالمصقعه وخاصه في الشتاء , لي طلب اذا امكن تلبيته , ابغى طريقة الرز البخاي القديم مهو الي يسمونه بخاري هذه الايام وهو افغاني , ترى فعلا تسوي في معروف .
أبشر اخوي طائر الشوق
بأعطيك الطريقة بس وعد تعلمني اذا عجبتك
واذا الله اراد وجيت مكة اسويلك الرز البخاري على اصولة
بالهنا ء والشفاء
الحنونهمممممممم شكرا على الطبخه…..ممكن طلب بسيييييييييييط من أي أحد – الاعضاء اللي بمجالسنا- ولا امهاتهم، خواتهم، زوجاتهم….الخدامه
بس كنت ابغي أعرف اكبر قدر ممكن من الطبخات اللي يكون الباذنجان عنصر رئيسي فيها همممممم
شكراً
اخي العزيز الصمت
سعيد جدا ان الطبخة اعجبتك .. الباذنجان الأسود من الخضروات اللذيدة
ولكن لا ينصح بأكلة كثيرا فيكفي اكله مرة في الأسبوع
ومن الطبخات التي يدخل فيها الآتي
يقطع الباذنجان حلقات ومتوسطالسماكة نصف سم وتقلى في الزيت حتي يكون لونها ذهبي
وتجفف من الزيت وتوضع في طبق
يوضع عليعا لبن زيادي ( لبن زيادي مخلوط معه ثوم مبشور وفلفل اسود وملح ) اضافة الى كزبرة مقلية مع ثوم مبشور .. وبالهناء والشفاء
اكلة أخرى ( نفس الطريقة السابقة يضاف المفروم قبل اللبن )
هناك اكلة اخرى وهي المقلوبة وهي نفس طريقة الرز البخاري مع اختلاف
اضافة بطاطس وباذنجان وفلفل رومي توضع جميعها في قاع القدر مع الدجاج
وخلطة الرز البخاري وبعد الإستواء يضاف الرز حتي ينضج ثم يقلب القدر بكاملة في صحن كبير
وبالهناء
اخوك .. الحنونلماذا لاينصح بأكل الباذنجان بكثرة ؟؟
يقول ابن سينا ::
ان كثرة اكل الباذنجان يفسد اللون ويصفره , ويسود البشرة ,
ويورث الكلف , ويولد الصداع في الرأس ويول سدد الكبد والطحال وهو صالح لذوي المعدة الجيدة والهضم الجيد , وينصح بالإمتناع عنه للمصابين بالسمنة , والتهاب الكلى , والمغص الكلوي ,
وعسر الهضم , والروماتيزم وألأطفال والنساء الحوامل ,
كما اثبت الطب الحديث انه يسبب الحساسية لبعض الأشخاص
هذا والله اعلم
- يجب تسجيل الدخول للرد على هذا الموضوع.