السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كنت لا افضل الاشتراك بهذا المجلس على اعتبار ان الرجال

لا يدخلون عالم الطبخ على الرغم من ان غالبيته الاكلات تصنع

من اجل الرجل

وعلمت ان افضل الطباخين في العالم رجال

وان للمجلس مشرفة ذواقه للطعام ومتفننه بالموائد

وعليه ساشارك بالمجلس ولكم مني فائق التقدير

ولكم هذه الاكلات مع الصحة والعافيه

عجين جبن الكريمة

ــــــــــــــــــــــــــــــــ

المقادير

3/2 2 كوب دقيق

ملح

½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة سكر

1 كوب زبده

½ كوب جبنه كريم

5 ملعقة كبيرة زبادي

الطريقة

– تُخلط كل مكونات العجين في العجان مع العجن الجيد حتى تتداخل و تتجانس المكونات و نحصل على عجين أملس متماسك.

-يُلف العجين في بلاستيك و يُترك ليرتاح في الثلاجة قبل التشكيل.

– يُفرد على كاونتر و يُشكل حسب الرغبة ، و يُمكن أن يُشكل على هيئة مثلث و يُلف على أي حشوة (مثل الجمبري أو الدجاج) ليكون مثل شكل الكرواسون.

– تُرص الوحدات على صاج و تُدهن بالحليب و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

الفطير المشلتت

ــــــــــــــــــــــــــــــ

المقادير

4/3 4 كوب دقيق (لكل الأغراض )

1 ملعقة صغيرة ملح

2 كوب ماء

الطريقة

– يوضع الدقيق والملح في آلة العجن ثم يُضاف الماء ويُعجن حتى تندمج المكونات ويصبح العجين كتلة واحدة ويكون أملس ومطاطي (يعجن لمدة 15 دقيقة بآلة العجن أو 45 دقيقة باليد).

– يُقسم العجين إلى قطع متساوية ويُضغط عليها باليد حتى يخرج منها الهواء ثم تُكور وتُدهن جيداً بالزبدة السايحة ويُترك لمدة 15 دقيقة على الأقل.

– يُجهز الفرن بتسخينه على أقصى درجة حرارة.

– تُدهن 4 أو 5 قطع عجين بالزيت.

– تُفرد قطع العجين على سطح رخامي بالنشابة حتى تصبح رقيقة جداً.

– تُشد من جميع الجهات ثم تُطبق من الجهات الأربعة حتى تكون شكل مربع ماعدا آخر قطعة تُترك مفرودة.

– توضع الفطائر المطبقة في وسط الفطيرة المفرودة.

– تُطبق الفطيرة المفرودة من الجهات الأربعة لتشكل مربع فوق الفطائر التي بداخلها.

– تُطبق زوايا العجين الأربعة لتكون شكل دائرة.

– توضع على صاج فرن مدهون بالزيت.

– تُخبز في الفرن لمدة 15 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

يمكن حفظ العجين بعد دهنه بالزبدة في الثلاجة (البراد) لمدة 4 أيام.

لقمة القاضي (عوامات)

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

المقادير

1 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة سكر

2/1 2 كوب ماء دافئ أو أكثر لو احتاج الأمر

2/1 3 كوب دقيق

ذرة ملح

1 كوب سكر بودرة للتزيين

زيت للقلي

شربات (قطر)

الطريقة

– تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء وتُترك حتى تتفاعل.

– يُخلط الملح والدقيق وتُضاف الخميرة والماء وتُعجن جيداً باليد حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين.

-يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويُغطى ويترك لمدة ساعة.

-يُوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتُؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة مبللة بالماء وتُحمر في الزيت الساخن، وتُقلب حتى تصير ذهبية اللون.

– تُرفع الكرات من الزيت وتُوضع في الشربات لبضع دقائق ثم تُنشل وتُصفَى قليلاً من الشربات الزائد.

– يُمكن أن تُزيَن بالسكر البودرة عوضاً عن الشربات (القطر).

– تُقدم مع صلصة المانجو والشكولاته الذائبة والكيوي المخفوق.

تحياتي بالصحة والعافيه

منققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققول