- This topic has 173 رد, 11 مشارك, and was last updated قبل 21 سنة، 6 أشهر by
.
-
المشاركات
-
كنافـــــــة القشطة
المقادير :
شعيرية كنافة
زيت
علبة او علبتان قشطةالطريقة
تفرك الكنافة بالزيت من غير تكسير ثم يصف نصف المقدار في صينية ويوضع علية القشطة وثم الشعريةالباقية وترش بجوز الهند والفستق ثم تدخل الفرن وبعد اخراجها تصب عليها الشيرة
وتقدم مع القهوة^_-ALSA7R-_^
بف باستري بالشيرة
المقادير والطريقةعجينة البف باستري
تقسم كل قطعة الى اربعة اقسام
وتؤخذ كل مربع وتحشى باحد هذة المقادير
(الفستق المطحون او جبنة كيري او حسب رغبتك )
وتلف بشكل مثلث وتدخل الفرن على درجة 350
وبعد اخراجها من الفرن تقدم في طبق
ويضاف اليها الشيرة (القطر) او العسل
^_-ALSA7R-_^
ام علــــــيالمقادير
عجينة البف باستري (السنبلة)
خمسة اكواب ماء لكل كوب ماء ستة ملاعق كبيرة حليب بودرة
ثلاثة ارباع الكاس سكر
علبة واحدة قشطة (المراعي او نادك او الصافي )على حسب رغبتك والمتوفر لديك
اصبع واحد زبدة
مكسرات (لوز-كاجو-فستق-صنوبر-زبيب) على حسب رغبتكالطريقة
توضع البف باستري في صينية في الفرن حتى تتحمر تقريبا نصف ساعة
نقوم بتكسير البف باستري ثم نحضر صينية بايركس ونضع نصف المقدار فيها ثم نضع طبقة المكسرات ثم النصف الاخر من البف باستريثم نقوم بخلط
الحليب والسكر والقشطة والزبدة وتخلط جيداوتوضع على النار حتى الغليان ثم تصب فوق العجينة وتدخل الى الفرن لمدة تقريبا خمس دقائق وتقدم بعد اخراجها من الفرن
^_-ALSA7R-_^
كيكة النسكافة و النارجينالمقادير :
4 بيضات
قالب زبدة وسط (227 )
1ونصف ملعقة بكنج بودر
2 كاس دقيق
ملعقة كبيرة فانيليا
ثلاثة ارباع الكاس حليب سائل
كاس سكر ( عادي )الطريقة
تخلط الزبدة اولا جيدا ( خلاط الكيك) ثم السكر ثم البيض واحدة واحدة ثم الفانيليا ثم نخفف شدة الخلاط و نضع الدقيق المنخول مع البكنج بودر بالتناوب مع الحليب السائل . ثم ندهن صينية بالسمنة و نرشها بالدقيق و نضع الكيكة فيها . نخبز لمدة 45 دقيقة تقريبا في فرن حرارته 180 درجة ( يكون الفرن مفتوح مسبقا لمدة 15 دقيقة على حرارة عالية وعند وضع الكيكة تخفض الحرارة الى 180 دقيقة ) عندما تنضج الكيكة نخرجها حتى تبرد ثم نقوم بقسم الكيكة الى قسمين نستطيع عملها بنكهتين مختلفتينالاولى النسكافة
ثلاثة ارباع الكاس ماء
ثلاثة ارباع الكاس سكر
3 ملاعق كبيرة نسكافة
تخلط المقادير السابقة وتوضع على النار, وعندما يغلي نقوم بتخريم (تخريق) الكيكة بالسكينة في مختلف الاجزاء ( بعد قلبها ) ثم نصب الخليط بحيث يكون الخليط حار والكيمة باردة وتدخل الى الثلاجة لمدة ثلاث ساعاتالثانية الحليب المركز والنارجين
ثلاثة ارباع العلبة الحليب المركز المحلى (الكبيرة 397)
عبوة كاملة مسحوق النارجين يحل في :
1- نصف كاس ماء او مايساوي نصف كاس من ( ماء نصف الكاس + 2 ملعقة حليب نارجين )
نقوم بتخريم (تخريق) الكيكة بالسكينة في مختلف الاجزاء ( بعد قلبها ) ثم نصب الخليط بحيث يكون الخليط حار والكيكة باردة وتدخل الى الثلاجة لمدة ساعةوبعد ذلك نقوم بعمل الدريم ويب وهو عبارة عن اربع باكيت (ظرف) دريم ويب تخلط مع حليب بارد كما هو مكتوب على العلبة وتدخل الى الثلاجة وبعد ساعة نخرج الكيكة ونصب عليها الدريم وندخلها الى الثلاجة مرة اخرى وتحفظ دائما في الثلاجة مع الحرص على تغطيتها
^_-ALSA7R-_^
كيكة البسكويت
المقاديرعلبة بسكويت شاهي مطحونه
نصف كاس سكر مطحون
ربع كاس جوز هند
نصف كاس دقيق
2ملعقة B.P
2ملعقة شكولاتة بودرةالطريقة
يوضع في الخلاط 2بيضة
شوية فانيلا او ليمون
علبة قشطة
ثلاثة ارباع اصبع زبدة
ثلث الكاس حليب سائل
بعد خلطها تخلط مع السبق المقادير الاولى ثم تصب في صينية وتدخل الفرن مثل طريقه الكيكه وبعد اخراجها ضعي عليها 2 ملعقة شكولاتة سائلة مع اصبع زبدة وادخليها الثلاجة^_-ALSA7R-_^
بسكويت بالمكسرات
المقاديركوب زبدة لينة
كوب سكر
بيضة
ملعقة صغيرة فانيلا
كوبان شوفان
نص ملعقة صغيرة ملح
كوب ونص دقيق
نصف ملعقة BP
كوب مكسرات ( لوز او بندق او جوز او كاجو ) على رغبتك وتكون مجروشةالطريقة
تخفق الزبدة ويضاف اليها السكر وتخلط جيدا ثم تضاف البيضة والفانيلا ويحفق الخليط ثم يضاف الدقيق والشوفان والبكنج بودر والمكسرات وتعمل عجينة وتكور وتصف في صينية وتدخل الى الفرن تقريبا ثلث ساعة
^_-ALSA7R-_^
بسكويت الشوفان مع الشكولاتة
المقاديركوب سمن نباتي
ثلاثة ارباع كوب سكر بني (اسمر)
نصف كوب سكر عادي (ابيض)ناعم
بيضتان
ملعقة صغيرة فانيلا
كوب ونص دقيق
ملعقة BP (بكنج بودر)
ذرة ملح (رشة)
كوبان شوفان
كوب قطع شكولاتةالطريقة
يخفق السمن مع السكر الابيض والاسمر ثم يضاف البيض والفانيلا ويخفق جيدا ثم يضاف اليها الدقيق والبكنج بودر والملح ويعجن ثم يضاف الشوفان ثم قطع الشكولاتة وتعجن جيدا يعمل من العجينة كور صغيرة وتصف في صينية وتدخل الى الفرن (مع ابقاء مسافات بين قطع البسكويت ) على حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة
^_-ALSA7R-_^
التوفي للقهوة
المقاديرالطبقة الاولى
2 كاس حليب بودرة يشقر على نار هادئة حتى يشقر لونة
في الخلاط توضع المقادير التالية
نص اصبع زبدة ذائب
ثلاثة ارباع الكاس شكر مطحون
علبة واحدة قشطة (قيمر)
تخلط حتى تصبح مثل الكريمة ومن ثم تخلط مع الحليب الذي سبق وقد شقرتية تعجن جيدا وثم ناتي بصينية وتدهن بالزيت وثم نرص فيها هذة الطبقةالطبقة الثانية
نرص فقط بسكوبت شاهي رص جيدا ويضغط الى الداخل حتى لا يطفوا فيما بعدالطبقة الثالثة
اخلطي
حبتين كريم كرمل
علبتان قشطة
نصف كاس ماء تخلط جيدا وتترك وثم
ضعي كاس واحد سكر في قدر (طنجرة-وعاء) واتركية على نار هادئة حتى يصبح لونة غامق ثم اضيفي الخلطة السابقة وحركيها جيدا حتى يذوب السكر وثم يصفى بمصفاة وبسرعة على طبقة البسكويت وبعد ذلك يدخل الى الثلاجة ويقدم مع القهوة العربية^_-ALSA7R-_^
حلـــــــــــو القبــــــة
المقادير2 ونص بسكويت شاهي
2 علبة حليب نستلة مركز (محلى)
3 ظرف دريم ويب
2 علبة قشطةالطريقة
يكسر البسكويت باليد تكسير عشوائي اولا ثم يوضع جانبا
نقوم بخلط الحليب و الدريم ويب و القشطة بالخلاط يخلط جيدا ثم يصب في انا ويوضع علية البسكويت الذي سبق وقمت بتكسيره وبعد ذلك ناتي بزبدية بشكل دائري او حسب ما تريدين تغلف الزبدية من الداخل بقصدير جيدا ثم يسكب فيها الخليط وتوضع في الفريزير لمدة 3 ساعات حتى تجمد ثم بعد ذلك توضع في صحن وذلك بقلبها على الاسفل ومن ثم تزين بالشكولاتة السائحة والكورن فليكس وتدخل الى الثلاجة الى وقت العشاء
^_-ALSA7R-_^
ليالي لبنانالمقادير
8 كوب ماء
24 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 كوب سميدالطريقة
اغلي الحليب حتى يسخن ثم ضعي السميد وحركيه حتى يجمد قليلا ثم اخفقي 4 بيضات مع 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر وملعقة فانيلا ثم نضعهم على الحليب والسميد واتركية على نار هادئةوحركيه حتى يسمك ثم ضعي ماء زهر او مستكة واسكبيه في صحون تقديم او بايركس ثم ضعي على الوجه قشطة وزينيه بالفستق الحلبي .
اعملي القطر وضعيه عليه عند التقديم .^_-ALSA7R-_^
كعكة التيراميسوالمقادير
5 بيضات
1 كاس سكر
1كاس حليب عادي
2 كاس دقيق
3/4 كاس زيت
2ملعقة كبيرةBP/ فانيليا
شكولاتة (بودرة) -نسكافيه حسب الرغبةالطريقة
يخفق البيض و الفانيليا جيداً ثم يضاف السكر ثم يضاف السكر ثم الحليب ثم الزيت
ويخلط جيداً ثم اضيفي الدقيق وBP تدريجا و قلبي بالملعقة.
ثم اضيفي الكاكاو او نسكافيه حتى تحصلين على
درجة اللون المرغوبة. تصب في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق وتوضع في الفرن حتى ينضجمقادير الكريمة
اصبع زبدة / شكولاتة (بودرة) / نسكافيه / حليب نستله مركز
الطريقة
قومي باذابة الزبدة ثم اضيفي اليها الشكولاتة (بودرة)وقلبي جيداً ثم اضيفي الحليب وقلبي حتى تغلظ ثم تصب على الكيكة وهي ساخنةتقسم الكيكة الى قسمين نضع النصف الاول في صينية ثم نرطبها بالماء او سفن اب
ثم نضع نصف كمية الكريمة ثم شكولاته مبشورة ثم باقي الكريمة ثم النصف الثاني من الكيكللتجميل
قومي باذابة شكولاته سوداء واخرى بيضاء كلاً على حدة ثم تصب كمية من الشوكولاته السوداء و البيضاء قرب بعض وتسوى جيدا بالملعقة ثم يترك قليلا ليتماسك
^_-ALSA7R-_^
كريمة الاناناسالمقادير
2 باكيت كريم كرامل
2 باكيت دريم ويب
نص كاس عصير اناناس {من العلبة نفسها}
2 علبة قشطة
3 ملاعق كبيرةحليب بودرة
شرائح اناناسالطريقة
نضع المقادير السابقة في الخلاط
نحضر صينية با يركس الحجم العادي و يصف فيها بسكويت شاهي (اولكر ) ثم تصف شرائح الاناناس ثم يصب الخليط السابق عليها ومن ثم تجمل با الشكولاتة المبشورة او المطحونة (البودرة) او الفستق وتدخل الثلاجة وبالهناء والعافية^_-ALSA7R-_^
- يجب تسجيل الدخول للرد على هذا الموضوع.