- This topic has 173 رد, 11 مشارك, and was last updated قبل 21 سنة، 6 أشهر by
.
-
المشاركات
-
سبرنج رولز بالخضر والدجاجالمقادير
ملعقتان كبيرتان صويا صوص عبوه من عجينه السبرنج رولز
ملح*فلفل جزر وملفوف وبازلاء وبصل وفليفله خضراء مقطعه الى شرائحبهار صدر دجاج مسلوق ومقطع الى شرائح
الطريقه
يسخن الزيت وتقلب الخضروات كل على حده
يضاف الى الخضر الدجاج المقطع وصويا الصوص وقليل من الملح والبهارتحشى عجينه السبرنج رولز بالحشو المعد وتطوى ثم تحمر الى ان يصبح لونها ذهبيا
الدقوس
المقاديرقليل من الملح ربع ملعقه صغيره كزبره ربع كيلوطماطم مقطعه
فلفل احمر فص ثوم مدقوق ملعقه صغيره زيت
ربع كوب ماء عصير ليمون او خل 3 ملاعق صغيره معجون طماطمالطريقه
يقلب الثوم في زيت على نار متوسطه
تضاف اليه الطماطم وتقلب ويترك على نار هادئه الى ان تذوب الطماطم
يضاف المعجون والملح والفلفل وعصير الليمون والكزبرهيقدم مع المجبوس والعيش بأنواعه
البيزا
مقادير العجينهملعقه صغيره خميره فوريه ملعقتين طعام حليب 2 كوب طحين ابيض
ماء للعجن قليل من الملح والسكر نصف كوب زيتمقادير الخلطه
زيتون+ذره+زعتر كوب من جبنة مازرولا ربع دجاجه
صلصة الطماطم(بصله+طماطم طازجه+زيت زيتون+ثوم) مخلوط في خلاطالطريقه
تخلط مقادير العجينه وتضرب جيدا ثم تغطى بفوطه مبلوله لمدة نصف ساعه
تفرش العجينه في صينية البيزا وتوضع عليها الخلطه
الصلصه + قليل من الجبنه+الدجاج + الزيتون+الذره+الزعتر+الجبنهتخبز في فرن لمدة ربع الى ثلث ساعه
معكرونه بالباشاميل
المقاديرلحم مفروم 4 بصلات جبنه مازارولا
معكرونه 3 طماطم 3 ملاعق طحين ابيض
1 معجون طماطم علبه حليب سائلهالطريقه
يقلى البصل وبعد الاحمرار يضاف عليه الطماطم واللحم المفروم والملح
لتحضير الباشاميل..يوضع الزيت في القدر ويضاف عليه الطحين ونصف كوب ماء والحليب
يحضر طبق التقديم وتضع طبقه المعكرونه اولا ثم خلطه اللحم ثم المعكرونه ثانيه ثم الباشاميل ويرش الجبن على الخليطثم يوضع طبق التثقديم في الفرن حتى تحمر طبقه الجبنه..وبالهناء والشفاء
بطاطس الكريمه في الفرن
المقاديركيلو بطاطس مقشره ومقطعه الى شرائح صفار بيضه
كوبان من الكريمه السميكه-دوبل كريم
جبن مبشور
ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم لحم مفرومالطريقه
الكريمه وصفار البيض ويصب ثلث المقدار البطاطس ثم ترش بثلث مقدار الجبن المبشور وقليل من الملح والفلفل
يوضع ثلث مقدار اللحم المفروم على الجبن المتبل ثم يصب قليل من الكريمه وثلث مقدار البقدونس وتكرر العمليه على ان
تكون الطبقه الاخيره من اللحم والبقدونس
توضع البطاطس في الفرن لمده نصف ساعه او الى ان تنضج ويتحول لون السطح الى اللون الذهبي فترفع من الفرن
حساء العدس
المقاديرفصوص ثوم 4 كوب من العدس الاصفر
بصلتان مفرومتان نصف كوب من الأرز
ليمونتان
ملاعق كبيره مكعبات خبز محمر في الزبد4
ملح وفلفل حسب الرغبه ملاعق كبيره زيت زيتون4
ملعقه صغيره كمونالطريقه
يغسل العدس جيدا ثم يوضع في النار مع البصل المفروم واربعه اكواب من الماء وعندما يبدأ بالغليان يرفع ليوضع
على نار متوسطه
يضاف الارز بعد غسله ويترك لمده ثلث ساعه حتى ينضج مع اضافةبعض الماء اذا احتاج الامر لذلك
عند التقديم يرفع العدس من النار ويخلط الزيت مع الكمون والثوم المفروم
والملح والفلفل ويضاف الى العدس مع التقليبيغرف العدس في اطباق عميقه ويقدم مع الخبز المحمر في الزيت
حساء الخضر
المقاديرباقه بقدونس وعودا كرفس معجون الطماطم والفاصوليا جزرات6
شعريه وزبد وزنجبيل وزعفران وملح وفلفل لحم الدجاج او الضأن حبات بطاطس4
بصلات3الطريقه
يسلق اللحم المقطع او الدجاج المقطع في الماء مع البصل المقطع الى قطع صغيره والزبد والزعفران
والزنجبيل والملح والفلفل لمده نصف ساعه
يقشر الجزر والبطاطس الى حلقات صغيره وتضاف الى اللحم
تقشر الطماطم وتقطع الى قطع صغيره وتضاف للحساء
يضاف البقدونس وبعد ان يتم الطهي تضاف الشعريه
حساء الذره الصيني
المقاديردجاج مسلوق ومقطع الى شرائح صغيره جدا
ملح علبة ذره مكعب ماجي
نشأ فلفل اسود بيضتينالطريقه
يسلق الدجاج في ماء ويضاف اليه مكعب الماجي ثم يقطع الى قطع صغيره
يصفى الماء الذي سُلق فيه الدجاج ويوضع في سلطانيه اخرى
توضع السلطانيه على نار هادئه وتضاف اليها الذره والداجاج والملح والفلفل تدريجيا
يضاف البيض ويستمر في التقليب ثم يضاف النشأ حتى تتماسك المقاديربعد ان تتماسك المقادير ترفع السلطانيه من على النار وتقدم ساخنه
فطائر الرز باللحم والخضروات
المقاديركوب واحد بازلاء مسلوقه كوب ارز بسمتي مسلوق2
ثلثي كوب لوز مقشور محمر في زيت كوب ونصف قطع صغيره من لحم مسلوق
حبات جزر مقطعه ومسلوقه3 ملعقه طعام صنوبر محمر2للعجينه
بيضه اكواب طحين3
كوب وربع حليب دافئ ملعقه طعام زبد2
ملعقه شاي خميره جافه2 ملعقه شاي ملح وسكر
صفار بيضه مخلوطه مع ماعقه طعام حليبالطريقه
تخلط مقادير حشوه الفطائروهي الأرز واللحم والبازلاء والجزر واللوزوالصنوبر
لاعداد العجينه تذاب الخميره مع السكر وملعقه الطحين في نصف كوب من الحليب الدافئينخل الطحين مع الملح في اناء العجن وتصنع حفره من الوسط
يصب فيها خليط الخميره وتغطى بقليل من الطحين لمده عشر دقائق
تذاب الزبده في الحليب الدافئ ويضاف اليها البيضه وتخفق جيدايستمر اعداد العجينه باضافه خليط الحليب مع التحريك حتى تبدأ بالتماسك
تنقل العجينه الى سطح مرشوش بالطحين ويستمر عجنها حتى تتماسك
تنقل العجينه الى سطح مرشوش بالطحين ويستمر عجنها حتى تتماسك
تنقل العجينه الى سطح مرشوش بالطحين ويستمر عجنها حتى تتماسك
تعجن مره اخرى وتقطع الى اقراص دائريه
تحشى كل قطعه وتكور وترص في صينيه مدهونه بالزيت
يدهن الوجه بصفار البيض والحليب ثم تخبز لمده عشرون دقيقه او حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي
سندويشات الدجاج بالمايونيز
المقاديرمايونيز وجبنه شيدر مبشوره
شرائح الخبز الابيض
دجاج
بقدونس مفروم واوراق الخس
نصف ملعقه شاي فلفل اسود وملح
جزره متوسطه الحجم
شرائح الخيار والطماطمالطريقه
تسلق الدجاج مضاف اليها ربع ملعقه شاي كركم وحبات الهيل
تصفى من الماء وتزال العظام وتقطع الى قطع صغيره
يوضع لحم الدجاج في اناء ويضاف اليه الجزره المبشوره والبقدونس والجبنهيضاف المايونيز ويرش الفلفل والملح وتخلط المكونات
توضع شريحه الخبز ينثر عليها بعض من اوراق الخستوضع الحشوه وترص فوقها شريحتان من الخيار ثم شريحه الطماطم
تغطى بشريحه اخرى من الخبز ويقطع السندويش الى مثلثين
محلبيه الكاكاو
المقاديرثلاثه ملاعق ونصف نشأ ثلاثه ارباع كوب سكر ثلاثه اكواب حليب
ثلاثه ملاعق طعام كاكاو بودر ملعقتين طعام فستق مبشور ملعقه شاي ماء ورد
قليل من الشوكولاته المبشورهالطريقه
يخلط السكر والنشأ والكاكاو معا ويضاف الحليب تدريجيا مع التحري
يوضع المزيج على نار هادئه ويستمر تحريكه حتى تتماسك قوامه
يضاف ماء الورد ثم يرفع من على النار ويصب في كؤوس التقديم
توضع الكؤوس في الثلاجه ثم تزين بالفستق والشوكولاته المبشورتين
كوكتيل الفواكه
المقاديرتفاحتان
ربع كيلو عنب ربع كيلو فراوله
موزتان سكر حسب الاحتياج حبه كمثرىالطريقه
تُغسل الفواكه وتقطع ثم تضرب في الخلاط حتى تنعم تماما
تخفف بالماء حسب الرغبه بالنسبه لكثافتها وتحلى حسب المذاق
يقدم عصير الكوكتيل باردا ويزين بشرائح الفراوله حسب الرغبه
سوفليه القهوه بالشيكولاته
السوفيليه15 جرام شيكولاته مذابه في حمام مائي
ملعقه كبيره نسكافيه ملعقه كبيره لوز مسحوق
100جرام سكر ملعقتان صغيرتان دقيق 4 بيضات ويفصل البياض عن الصفارصلصة الشيكولاته
100 جرام من الشيكولاته مقطعه الى قطع صغيره
4 بيضات ويفصل البياض عن الصفار
3 ملاعق كبيره حليب
آيس كريم توت او كريمه مخفوقه للتقديمالطريقه
يوقد الفرن لدرجة حراره متوسطه, تُدهن 6 فناجين قهوه مقاومه للحراراه بقليل من الزبد وترش باللوز
تُذاب القهوه في 4 ملاعق كبيره ماء ساخن في سلطانيه ثم تضاف الشيكولاته المذابه
يضاف صفار البيض الى الخليط السابق بعد ان يبرد ثم يضاف الدقيق ونصف كمية السكر ثم يضاف البياض اليهميقّسم الخليط بين الفناجين وتوضع في الفرن لمدة 25 دقيقه او حتى يرتفع الخليط بداخلها
لعمل الصلصه, توضع الشيكولاته في سلطانيه على نار هادئه وتضاف اليها الكريمه والحليب
يحدث شق بوسط كل سوفليه(فنجان) ويوضع به الآيس كريم ثم تصب الصلصه فوق الآيس كريم
مشروب الشيكولاته بالقهوه والكريمه
المقاديرعود قرفه مئه جرام شيكولاته
مسحوق كاكاو للسطح كوب ونصف قهوه محلاه بالسكرdouble creamاربعه ملاعق كبيره كريمه سميكه مخفوقه
الطريقه
تبشر الشيكولاته وتوضع كلها ماعدا ملعقه صغيره منها في اناء مع القرفه وثلاثه ملاعق كبيره حليب على نار هادئه جدا مع التقليب حتى تذوب
الشيكولاته تماما
يرفع عود القرفه وتضاف القهوه الى الشيكولاته وتحلى بالسكر حسب الرغبهيصب المشروب في كوب من الكريستال او الزجاج ويزين السطح بالكريمه المخفوقه ثم ينثر فوقها الشيكولاته المبشوره وينثر فوقها مسحوق
الكاكاو وتقدم
الديسيرا
المقاديراربعه اكواب سكر اربعه اكواب طحين ابيض خمسه بيضات
كوب حليب زبده متوسطه الحجم
ملعقه صغيره هيلكوب ونصف نارجيل ملعقه ونصف بيكنج بودر
الطريقه
يضاف السكر الى الزبد ويخفق ثم يضاف اليه البيض والهيل والحليب
تضاف بقيه المكونات الى بعضها البعض ثم توضع في جهاز خاص لعمل الاشكال
يقدم ساخنا مع الشاي
- يجب تسجيل الدخول للرد على هذا الموضوع.