الرئيسية › منتديات › مجلس مائدة العالم › دلوني ارجوكم

مشاهدة 15 مشاركة - 1 إلى 15 (من مجموع 17)
1 2
  • الكاتب
    المشاركات
  • 12 يوليو، 2001 الساعة 7:30 م #4597
    موني
    مشارك

    ارجوكم اريد طريقة عمل الكبسة الصحيحة

    12 يوليو، 2001 الساعة 8:58 م #329643
    مشمش
    مشارك

    كبسة اللحم  

    المقادير

    3 اكوب رز

    6قطع لحم مع العظم متوسطة الحجم

    1كوب شرائح بصل

    1ملعقة صغيرة ثوم مهروس

    1كوب شرائح فلفل أخضر بارد

    3طماطم  -شرائح

    1ملعقة كبيرة فلفل أخضر حار مفروم

    ثلث كوب زيت

    ملح

    كركم

    طريقة التحضير

    يغسل اللحم ثم يسلق في ماء لمدة 5دقائق ثم يستبدل بماء جديد ويوضع معه بصلة وثوم ويسلق حتى ينضج اللحم جيداً ثم يصفى الماء من البهارات ويحتفظ به لحين الاستخدام  .

    ينظف الرز وينقى في ماء فاتر لمدة 30 دقيقة . يحمر البصل  والثوم بالزيت في قدر ثم يضاف إلية قطع اللحم والفلفل بنوعية ويتبل بالكركم والملح ويخلط جيداًثم يضاف إلية الطماطم ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة مع التقليب المستمر حتى لايلتصق الخليط بالقدر  .

    يضاف جزء من الرز بعد تصفيتة من الماء في قاع القدر ثم يوضع علية خليط اللحم ثم باقي الرز ويضاف إلية الماء المغلي حتى يغطيه ويترك على نار عالية حتى ينشف تقريبا 3/4الماء ثم تخفف النار وتوضع قطعه معدنية ثقيلة تحت القدر ويترك حتى ينشف ماؤة تماماً  ،                 وبالهناء والعافية

    انشاء الله هي المطلوبة

    الحب لك وحدك …. والشوق لك وحدك
    لاتفتكر انساك …… وإلا احب بعــــــدك

    13 يوليو، 2001 الساعة 12:46 ص #329669
    موني
    مشارك

    ايوة بالضبط مشمش بس ياريت تكون اديتهالي بسرها يعني ليتك تكون من السعودية لانهم عنهم سر الاكلة ونفسي اعرفه

    22 يوليو، 2001 الساعة 12:18 ص #330363
    الساحر
    مشارك


    الكبسه الصحيحه في عمان
    وبذات في المنطقه الشرقيه

    ^_-ALSA7R-_^

    22 يوليو، 2001 الساعة 3:28 م #330517
    العمانية الغالية
    مشارك

    انت من الشرقيه يالساحر ……
    اتمنى تعطينا الطبخه بسرعه ..

    —————————————————-
    ام ليــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــا

    22 يوليو، 2001 الساعة 3:35 م #330519
    ياسر
    مشارك

    أموووووووت في شىء إسمه كبسة لحم

    يـــــــــــــــــــــــاسـر

    22 يوليو، 2001 الساعة 3:37 م #330520
    الساحر
    مشارك


    من عيوني

    ^_-ALSA7R-_^

    22 يوليو، 2001 الساعة 8:17 م #330657
    مشمش
    مشارك

    الكبسة العراقية

    المقادير
    دجاجتين مقطعه الى ارباع
    ارزمزه ينقع حوالي نصف ساعه ثم يغسل ويشخل
    5 بصلات مقطعه الى جوانح
    بهارات مشكله
    ملعقة كركم ملعقة ملح عن كل دجاجه او حسب الذوق
    ماء كادي حوالي ربع كوب
    زيت لقلي البصل 4مكعبات ماجي

    الطريقة
    نغسل الدجاج ومن ثم نسلقه مع البهار(هيل حب,عودين قرفه)ومكعبات ماجي
    بعد نضج الدجاج يتم نشلهواخراجه من ماء السلق واضافةالارز ونترك الارز على النار حتى يقارب النضج
    نحضر قدر ثاني ونضعه على النار مع الزيت وعندما يحتمي نضيف البصل +البهارات المطحونه +الكركم عليه ونقلبها حتى يذبل البصل قليلا ثم نضيف عليه الدجاج ونتركه بعد تغطيته على النار لمدةنصف ساعه تقريباونضيف عليه ماء الكادي
    عند انتهاء النصف ساعه ناخذ الدجاج مع الخلطه التي معه ونضيفها على وجه الارز بعد التاكد من ملوحته وغطي القدر بقصدير ونتركه على النار لمده تقارب (10الى15 دقيقه )ثم نطفئ النار

    وبالهناء والعافيه

    الحب لك وحدك …. والشوق لك وحدك
    لاتفتكر انساك …… وإلا احب بعــــــدك

    22 يوليو، 2001 الساعة 8:24 م #330662
    الساحر
    مشارك


    هي تريد كبسة لحم

    ^_-ALSA7R-_^

    22 يوليو، 2001 الساعة 8:24 م #330663
    مشمش
    مشارك

    وعلشان خاطرش يا موني هذي هي الكبسة السعودية

    الكبسة السعودية

    المقادير
    2/1 1 كيلو لحم ضأن بالعظم
    2/1 كيلو طماطم
    4 بصلات
    3 أكواب أرز
    2 ملعقة كبيرة سمن
    أو 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
    4 أعواد قرفة
    4 حبات ليمون جاف
    8 حبات حبهان وهيل و ملح وفلفل
    2 ثمرة فلفل حار حسب الرغبة

    الطريقة
    يقطع اللحم إلى قطع متوسطة ويغسل جيدا ويوضع في مصفاة للتخلص من مائه يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة ويوضع في إناء الطهي مع المادة الدهنية ويقلب على نار هادئة حتى يصير شفافا، تقطع الطماطم مكعبات صغيرة يضاف اللحم ويقلب المقدار حتى يحمر اللحم من جميع الجهات و تضاف مكعبات الطماطم والفلفل ويغطى إناء الطهي ويترك على نار هادئة مع إضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر حتى يتم نضج اللحم يتبل اللحم ويضاف الليمون الجاف والحبهان والقرفة و 5 أكواب ماء عندما يغلى الماء يضاف الأرز ويغطى وتهدأ النار حتى يتم نضج الأرز تغرف الكبسة في صحن التقديم وتقدم ساخنة

    الحب لك وحدك …. والشوق لك وحدك
    لاتفتكر انساك …… وإلا احب بعــــــدك

    22 يوليو، 2001 الساعة 8:26 م #330664
    الساحر
    مشارك


    ايوه صح هي الكبسه

    ^_-ALSA7R-_^

    22 يوليو، 2001 الساعة 8:29 م #330667
    مشمش
    مشارك

    العفو يا ساحرنا العظيم وتعال تعال وين الكبسة العمانية (وتقول انك من الشرقية) يالله نحن ننتظرك يا سحور

    الحب لك وحدك …. والشوق لك وحدك
    لاتفتكر انساك …… وإلا احب بعــــــدك

    22 يوليو، 2001 الساعة 8:46 م #330675
    الساحر
    مشارك


    حبيبتي
    بتحصليها
    في موضوع كبسة اللحم

    ^_-ALSA7R-_^

    22 يوليو، 2001 الساعة 8:54 م #330677
    مشمش
    مشارك

    اولاً انا ما حبيبتك ، ثانياً راح اشوفها الحين

    باي يا سحور

    الحب لك وحدك …. والشوق لك وحدك
    لاتفتكر انساك …… وإلا احب بعــــــدك

    22 يوليو، 2001 الساعة 11:48 م #330730
    الساحر
    مشارك


    لا تفهمي غلط

    ^_-ALSA7R-_^

  • الكاتب
    المشاركات
مشاهدة 15 مشاركة - 1 إلى 15 (من مجموع 17)
1 2
  • يجب تسجيل الدخول للرد على هذا الموضوع.

يستخدم موقع مجالسنا ملفات تعريف الارتباط الكوكيز لتحسين تجربتك في التصفح. سنفترض أنك موافق على هذا الإجراء، وفي حالة إنك لا ترغب في الوصول إلى تلك البيانات ، يمكنك إلغاء الاشتراك وترك الموقع فوراً . موافق إقرأ المزيد