تحية طيبة للجميع …..
تعودت في بداية كل شهر أن أذهب للتسوق سواء بمفردي أو مع أبو الأولاد ولضيق وقت زوجي ولحبي للتسوق طلعت بطريقة مفيدة عند شرائك لللحمة والدجاج ……
فيستحسن أن تقوم باختيار اللحم سواء الخروف أو العجل المذبوح وهو صغير العمر .. ( لأنه أطرى لحما ) وان تراقب اللحام وهو يقطعها حتى لا يغدرك ويضع ما يشاء دون تنظيف دقيق من الشحوم الزائدة..
ويفضل أن تضع في ذهنك الأكلات التي تستطيع القيام بها دون أن تقطع اللحم في المنزل … فمثلا اذا اخذت قطعة فخذ قسمها الى التالي لحم :
– ستيك ( الكيلو يكفي 5 أشخاص ) ويمكن أن يخصص للقلي بجانب البطاطا المقلية ،  مدخن أو مشوي بجانب الخضار ( للريجيم )
– لحم مفروم ناعم ( الكيلو يكفي 5 أشخاص ) ويمكن أن تقوم بأخذ كمية منها لعمل كفته جاهزة تحتفظ بها في الثلج لعمل اكلات سهلة سأطرحها لاحقا ، والكفته تتكون من بصل مفروم فرم ناعم ، بقدونس وكزبرة مفرومة ، البهارات التي تستخدمها مع الفلفل الأسود والملح ،( يمكن اضافة بيضة حسب الرغبة ، انا لا أضعه  ) تخلط جيدا وتكور أو تعمل منها أقراص للبرجر أو أصابع للكباب ، توضع في صحن بلاستيك وتغطى بالورق الشفاف أو كيس بلاستيك لحفظها في الثلج وليس ورق الألمنيوم ( وتكون بذلك قد استبدلت الوصفات الجاهزة المعلبة المثلجة كالبرجر والكفتة والكباب بلحم نظيف ومعمول امام عينيك ووفرت كذلك المال )
– قطع لحم مكعبات لعمل مرق اللحم أو المكبوس والبرياني  توزع في أكياس حسب عدد الطبخات التي تحتاجها .
أما بالنسبة للدجاج فيفضل الدجاج المذبوح ويفضل عند شراءة تنظيفه تماما من الجلد وتقطيعة حسب الرغبة ليكون جاهزا عند اعداد الطبخة.
واذا تحبوا بدلكم على عنوان الملحمة الي اروحها بس لا تفتكروها دعاية للمحل لأنه ما محلي  
عذرا للإطاله وأرجو ان تنال بعض تجاربي استحسانكم …..وشكرا