أكدت الدراسات الأخيرة أن البيض يحتوي على أفضل البروتينيات ، وعلى 13 من الفيتامينات والمعادن الرئيسية ، بما فيها فيتامين بي وفيتامين دي وحامض الفوليك .

وكشفت هذه الدراسة كذلك أن البيض يقلل من أمراض العيون الناجمة عن التقدم في العمر ، ويعمل على تحسين أداء الذاكرة الطويلة المدى .

وعند مواجهتهالهذه الحقائق المثبته علمياً ، قالت جمعية القلب الأمريكية أنه يمكن للمرء الآن أن يتناول بيضة واحده في يومياً ، فسيجد صحته وذاكرته قوية .

فقد جاءت النتائج التي أظهرتها الدراسات الجديده أجبرت العلماء على التخلي عن توصياتهم السابقة ، إذ يقول الباحثون الآن أن البيض له فوائد صحية هامة ويحتوي على مواد غذائية هائلة تفوق التصور وهو طيب ورخيص وسهل الاعداد والهضم .