- This topic has 24 رد, 5 مشاركون, and was last updated قبل 19 سنة by
.
-
المشاركات
-
*·~-.¸¸,.-~*دينا كيك*·~-.¸¸,.-~*
http://derwaza.alwihda.org/11-2004/Images/cake.JPG
المقادير:
1 باكيت بسكويت.
شرائح كيك(سارالي على سبيل المثال).
2 باكيت كريمة باودر.
1 باكيت كريم كراميل بودرة.
1 كوب ماء بارد.
1 ملعقة صغيرة قهوة(سريعة التحضير).
7 ملعقة أكل سكر.
1 كوب ماء ساخن.
شرائح لوز محمصة.
2 ملعقة أكل ماء.طريقة التحضير:
1- توضع طبقة واحدة من الكيك في قالب متحرك القاعدة.
2- تخلط بودرة الكريمة مع الماء البارد و تخفق جيدا حتى تصبح كالرغوة, تضاف بودرة كريم كراميل, تخفق لمدة دقيقتان.
3- تذوب القهوة مع ملعقة أكل سكر في الماء الساخن.
4- يسكب نصف مقدار الكريمة فوق الكيكة, توضع في الفريزر حتى تجمد, يغمس البسكويت في القهوة و يوضع فوق الكريمة, ثم يوضع باقي الكريمة فوق البسكويت و يوضع في الفريزر حتى يجمد تماما.
5- توضع بقية السكر مع ملعقتي الماء على النار حتى يتحول الى اللون البني الغامق, يضاف اليه شرائح اللوز و يقلب بحرص, ثم يسكب على سطح الكريمة و يوضع في الثلاجة لحيت التقديم.
وبالهنا والعافيه …
كرات الكبة المحشية
المقادير:
كأسين برغل ناعم
ربع كيلو لحم هبرة أو اى نوع ترتاحين له
بصلتين
ملعقة ملح
كأس ماء عند اللزوم
2/1 لتر ماء للسلق
مقادير الحشو
2/1 كيلو لحم مفروم
بصلتين مفرومتين ناعماً
رشة ملح ورشة بهار
4/1 كأس صنوبر
ملعقة سمنة للقلي
الطريقة:
1 ـ يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل والهبرة .
2 ـ يدار بماكينة الكبة ثلاث مرات ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت .
3 ـ تقطع إلى قطع صغيرة وتحشى قطع الكبة ومن ثم تكور الكبة .
4 ـ بعد ذلك يحضر قدر ويوضع فيه نصف لتر من الماء ورشة ملح ويوضع على النار إلى أن يغلي ثم نسقط كرات الكبة في الماء ونتركها لمدة ربع ساعة تغلي على نار هادئة .
5 ـ ترفع من الماء وتوضع في مصفاة حتى يصفى الماء جيداً ثم توضع في طبق وتقدم , أو تقلى بالزيت قليلاً حسب الرغبة ثم توضع في طبق وتقدم .
ملاحظة : تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها
طريقة عمل الحشوة
توضع السمنة في مقلاة وتوضع المقلاة على النار ثم يوضع عليها البصل
المفروم ويقلى إلى أن يدبل ثم توضع اللحمة المفرومة وتقلى ويوضع عليها الملح والبهار وتقلب إلى أن تنضج اللحمة ثم ترفع من على النار ويوضع عليها الصنوبر وتبرد ثم تحشى===============
السلطه الفرنسيه …
——————————————————————————–
كيفكم يا بنات مع السلطات …
أكيد ما تاكلوا … بس مع السلطة الفرنسية كل يوم تاكلوا سلطة …
وهذي الطريقة …
ــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير :
نص علبة ذره ( الذره المعلبه )
نص علبه فاصوليا حمرا ( في ناس يسموها فول شكلها زي الفول بس لونها أحمر )
2 خيار
جزره كبيره
ربع ملفوف أحمر
ربع ملفوف أخضر
علبة لبن زبادي
2 ليمون
ملح
كمون
فلفل أبيض
ربع ملعقه صغيره توم مطحون و محمر في الزيتالطريقه :
– قطعي الخيار بالنص وبعدين قطعيها بالطول بس نحيفه
– ابشري الجزره
قطعي الملفوف طويل
– اخلطي الخضار مع بعضها وأضيفي لها الفاصوليا وثلاث أرباع كمية الذرهالخلطه :
اخلطي في زبديه لبن الزبادي والليمون ونص ملعقة الملح
وربع ملعقه فلفل أبيض وربع ملعقة كمون والثوم
ضعي الخضار في صينيه بشكل مرتب وضعي عليها الخلطه اللي فوق
خذي ماتبقى من الذره وانثريه عالوجه وإذا أردت افرمي قليل من البقدونس
وضعيه مع الذره عالوجه …
وبالهنا والعافيه يارب تعجبكمدجاج محشي مع بطاطس مشوية ومحشية
الدجاج المحشي:
المقادير
دجاجة منظفة جيدا ومفروكة بملح ودقيق
الحشوة: نحمر بصلة ثم يضاف لها مقدار نصف كوب لحم مفروم ويقلب جيداً
حتى تنشف ماءه ثم يضاف لها رشة هيل وفلفل اسود وقرفة وتملح جيداً
نسلق نصف كاس رز نص سلقة ثم يصفى ويضاف للحم المفروم ويقلب جيدا
ثم يضاف له صنوبر وتحشى به الدجاجة مع اضافة ورق غار داخل الدجاجة لاعطائه نكهة لذيذة
تخيط الدجاجة جيدا حتى لاتخرج منها الحشوة
ثم تدخن بملح وزيت وفلفل اسود وتوضع في الفرن لمدة ساعة حتى تحمر
وتقدم مع البطاطس المشوية على طريقة ستيك هاوس
طريقتها
تشوى البطاطس في الفرن بقشرتها ثم بعد ان تنضج تشق من الوسط
وتخرج البطاطس منها بملعقة ثم توضع في طاسة ويضاف لها ملعقة كبيرة
زبدة وحبة جبنة كيري وملح وفلفل اسود وقليل من الكريمة المخفوقة
وتهرس جيدا ثم تعاد الى داخل حبات البطاطس ويرش على الوجة جزر
مبشور وبقدونس مفروم وجبنة مبشورة وتوضع في الفرن حتى تذوب
الجبنة فقط وتقدم مع الدجاج المشويخضار مقلية على الطريقة الصينية
نصف ملفوفة
فليلفة حمراء + فليفلة صفراء( مقطع مربعات )
بروكلي صغير
قرنبيط صغير
3 بصل مقطع مربعات كبيرة
3 جزر مقطع شرائح
علبة جنين الذرة ( مش حبيبات الذرة ) يقطع الى 3 أجزاء
كوبين مشروم طازج مقطع
2 ماجي
ثلث كوب صويا صوص
ثلث كوب خل
ملعقة شاي أجينو موتو
ملعقة طعام و نصف نشا مذاب في نصف كوب ماءالطريقة :
تشوح الخضار كل على حدة في ملعقة زيت لمدة دقيقة أو أقل
و يفضل استخدام المقلاة الصينية المقعرةضعي الجزر في المقلاة و أضيفي الماجي و الخل و الصويا صوص و اتركي دقيقتان .. أضيفي الفليفلة و البصل و البروكلي و القرنبيط والنشا و أتركي الخليط دقيقتان
أضيفي باقي الخضار و أخلطي لمدة دقيقتان لا أكثر .. ثم قدمي الطبق ..وبالهناااااااااء والعافية
البقلاوة بالفستق
هلا والله وغلا
المقادير:
– كوب فستق حلبي “مفروم”
– ملعقتان كبيرتان سكر باودر
– ملعقة صغيرة هيل مطحون
– باكيت عجينة بقلاوة جاهزة
– 150 جم من سمن نباتي “يذوب”
مقادير القطر:
– كوب سكر
– ثلاثة أرباع كوب ماء
– ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
التحضير:
1- يسخن الفرن بدرجة 230م، (450ف).
2- تهيأ الحشوة حيث يخلط الفستق المفروم والسكر والهيل.
3- تزيت صينية الشواء ثم تفرش بنصف ورق العجين مع تزييت كل طبقة بواسطة الفرشاة والسمن ثم ترش الحشوة فوق الطبقة الأخيرة من النصف الأول ومن ثم تغطى بالنصف الثاني من ورق العجين وبالطريقة نفسها حيث تدهن كل طبقة. وبواسطة سكين حادة تقطع على أشكال معينة “أي شكل البقلاوة”.
4- توضع في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تقلل الحرارة إلى 190م، 375ف أو حتى تصبح ذهبية اللون.
5- يعمل الشراب الحلو “القطر” بخلط السكر والماء والليمون ويسخن الخليط مع التحريك حتى يغلي وتقلل الحرارة حتى يصبح سائلاً كثيفاً.
6- بعد أن تنضج البقلاوة وتخرج من الفرن وتبرد قليلاً يرش فوقها شراب الحلو “القطر” ومن ثم تقدم باردة أو دافئة.
__________________________________احلى طريقة تندورى الدجاج بالفلفل
——————————————————————————–
المقادير:
1 دجاجة مقطعة 10 قطع
2بصلة مفرومة
8فصوص ثوم مبشور
3ملاعق شاى زنجبيل مبشور
1ملعقة شاى مسحوق التندورى
2ملعقة شاى مسحوق الكمون
1ملعقة شاى مسحوق الكزبرة
1ملعقة شاى مسحوق الفلفل الاحمر
نصف علبة زبادى
3ملاعق طعام عصير ليمون
2ملعقة شاى ملح
سمنة للمسح
الطريقة: ):K ):K ):K ):K ):K ):K ):K ):K ):K ):K ):K
تتبل قطع الدجاج مع جميع المقادير ما عدا الملح وتترك لمدة 7 ساعات
يضاف الملح ويخلط ثم يترك لمدة ساعة واحدة
تشك القطع فى اسياخ وتشوى فى الشواية ثم تمسح بالسمنة اثناء الشوى
q) q) q) q) q) q) q) q) q) q) q) q) q) q)
اكلة طيبة جدا ياريت تجربوها
- يجب تسجيل الدخول للرد على هذا الموضوع.