الأسماك والكائنات البحرية من أشهى الطباق وأفضلها للصحة فهي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والبروتينات وكمية ضئيلة من الدهون .
وينصح الأطباء بتقديم أطباق الأسماك والإستاكوزا والجمبري للأطفال أثناء الإمتحانات ، لأن نسبة الفوسفور والفيتامين التي بها تزيد من نمو المخ وقدرته على التركيز مما يساعد على الإستذكار والنجاح إن شاء الله .
إليك هذا الطبق الشهي السهل : (طريقة مجربة بصفة شخصية ..) (أكلة لن تسوها ؟!) …

المقادير :
–     عدد 2 استاكوزا (نسميها محليا الشارخة) حجم كبير – بصلة متوسطة – ثوم مفروم  – باقة بقدونس – نصف علبة صلصة – 3 ملاعق خل – 4 ملاعق زيت زيتون – ملح وبهارات حسب الذوق ويفضل استخدام الكمون والكزبرة .

الطريقة :
–     تغسل الإستاكوزا ( الشارخة) وتسلق في ماء مملح لمدة 15 دقيقة .
–     تنزع الرأس وتقطع الإستاكوزا (الشارخة) إلى 5 أجزاء ثم تقشر .
–     تحمر الإستاكوزا (الشارخة) في زيت الزيتون ثم يضاف البصل وتترك حتى تنضج.
–     ترفع الإستاكوزا ( الشارخة) ويضاف الثوم والبقدونس والصلصة والخل والبهارات ويترك الخليط حتى ينضج مع الإستمرار في التقليب ووضع قليل من الماء إذا احتاج الأمر .
–     توضع الإستاكوزا (الشارخة) في طبق التقديم وترش فوقها الصلصة ثم تزين بالبقدونس وتقدم مع الأرز أو الخبز حسب الذوق .

مع تمنياتي لكم بأكلة طيبة وهنيئة …

دع المكارم لا ترحل لبغيتها ..واقعد ، فإنك انت الطاعم الكاسي؟