الرئيسية › منتديات › مجلس مائدة العالم › كيكة الشوكلاته الناعمة
- This topic has 4 ردود, 4 مشاركون, and was last updated قبل 23 سنة، شهرين by
زينة.
-
الكاتبالمشاركات
-
30 أبريل، 2001 الساعة 7:40 م #3088
الغشمرية
مشاركالمقادير:
– طحين بالخميرة 200 جرام
– سكر نقي 200 غرام
– زبدة 200 جرام
– شوكولاته سادة مذابة 75 جرام
– ملعقة ونصف بودرة كاكاو
– 6 بيضات
– ملعقتي طعام بسكويت مبشور
للحشو والوجه:
– مربى مشمش 100 جرام
– شوكولاته خالصة 200 جرام
– ملعقتي طعام سكر بودرةطريقة التحضير:
1- يدهن ويرش بالطحين قالب دائري ذو قاعدة وجدار قابل للفك مقاس قطره 23 سنتيمترا.
2- تخفق الزبدة في إناء معدني للعجن، ويضاف إليها صفار البيض، والشوكولاته المذابة، وثلاثة أرباع مقدار السكر، وتخفق جميع المقادير جيدا حتى تعطى كريمة متماسكة.
3- يضاف إليها بودرة الكاكاو والطحين والبسكويت والمبشور، وتخلط جيدا.
4- يخفق بياض البيض مع باقي السكر، وياضف ثلثه إلى خليط العجينة، ويخلط معها، ثم يضاف الباقي بالتدريج ويخلط برفق وهدوء.
5- يصب الخليط في القالب ويسوى السطح ويخبز في فرن معتدل الحرارة (180 درجة مئوية) لمدة 60-70 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة.
6- ترفع الكعكة من القالب وتبرد على شبك لمدة ساعة.
7- فيأثناء ذلك يخفق المربى جيدا حتى يصبح ناعما.
8- يضاف السكر البودر إلى عجينة المرزبانية وتعجن جيدا ثم ترق على سطح ناعم إلى سمك رقيق وتقطع منها دائرة باستخدام جدار القالب الدائري لتكون بحجم الكعكة.
9- تقطع قشرة من سطح الكعكة ليستوي سطحها، ثم تقطع أفقيا إلى شريحتين.
10- يدهن وجها الشريحتين بالمربى ويلصقان معا
11 يذاب نصف مقدار الشوكولاته في إناء فوق ماء ساخن، ثم يضاف إليه النصف الثاني ويحرك معه حتى يذوب تماما وتصبح الشوكولاته ناعمة.
12- تبرد الشوكولاته بحيث تصبح دافئة قليلا ويصب نصف مقدارها فوق سطح المرزبانية وتحرك الكعكة حتى تسيل الشوكولاته وتغطيها، ثم تغطى جوانبها بباقي الشكولاته المذابة.
13- قبل ان تجمد الشوكولاته تصنع على سطحها شقوق بحسب الشكل الذي ستقطع إليه الكعكة وذلك باستخدام سكين حادة تسخن قليلا أو تغمر في ماء دافئ وتجفف.
______________________________________________
اضحــــك وفكّر بإيجابية…
1 مايو، 2001 الساعة 3:18 م #320361همسة شوق حزينة
مشاركمشكوره الغشمرية على الوصفه
بصراحة شهيتيني باكل الكيكة لاني جوعانه وايد وباين عليها يممممممممممممممممممممممممم كيكة لذيذه
مثل صاحبتها سلمت ايديكي يالغشمرية.روعتك انك تعيش بداخلي انسان
روعتك انك ملكت القلب من اول
الشـــــــــريـــــــــان1 مايو، 2001 الساعة 11:32 م #320408الغشمرية
مشاركهنـــــــــــــي وعافية يا أحلى همسة شوق …
تسلمين يا الغالية
_______________________________________________
اضحــــك وفكّر بإيجابية…
10 مايو، 2001 الساعة 2:33 م #321065ريناد
مشاركمشرفتنا
السلام عليكم
وشكرا على وصفاتك الرائعة
لي سؤال
قلتي . . .
يضاف السكر البودر إلى عجينة المرزبانيةما المقصود بالعجينة المرزبانية
مع الاعتذار
تحياتي
والف شكر لك13 مايو، 2001 الساعة 10:02 م #321284زينة
مشاركالله كيكة بالشوكولاه …لازم اروح اجرب وصفتك
مشكوووووووووووووووووووووورة يالغشمريةلا تهتم وافرح وابتسم مرات
زيح الهم ابد ما تنفع الاهات -
الكاتبالمشاركات
- يجب تسجيل الدخول للرد على هذا الموضوع.