سلطة الشمندر

المقادير:

4 حبات شمندر مسلوق
بقدونس مفروم
زيت زيتون
3 سن ثوم او راس بصل
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح

الطريقة (1)

– يقشر الشمندر ويقطع شرائح (بعد سلقه بالطبع!)
– يهرس الثوم ويضاف للشمندر ( وفي حال استعمال البصل يقطع شرائح)
– يضاف الملح والزيت وعصير الليمون ويخلط جيدا
– توضع السلطة في وعاء التقديم ويرش عليها البقدونس المفروم وتقدم ☺

الطريقة (2)

– يقطع الشمندر على شكل دوائر ويرتب في طبق كبير مسطح ومرشوش عليه البقدونس المفروم خشنا
– توضع فوق كل قطعة شمندر دائرة من البصل المقطع
– يوضع في منتصف البصل قليل من البقدونس
– يخلط الزيت والملح والليمون في زبدية صغيرة ويوزع باستعمال الملعقة فوق كل قطعة شمندر
– تزين حواف طبق السلطة بشرائح الليمون وتقدم ☺

سلطة الشمندر والبرتقال الحلوة:

المقادير:

– 4 شمندر وسط أو 8 شمندر صغيرة (حوالي 1 باوند) مقلمة – 2 م.ص + 2 م.ك زيت زيتون مقسمة – 1 م.ك عصير برتقال – 1 م.ك خل التفاح – 1/4 م.ص ملح – 1/4 م.ص فلفل – 1 برتقالة كبيرة مقشرة و مقطعة إلى جوانح – 1 تفاحة منزوعة البذور و مقطعة إلى شرائح رقيقة – 1/3 ك جوز محمص منصف –

الطريقة:

1- سخني الفرن إلى درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت . – في صينية فرن صغيرة اخلطي الشمندر و 2 م.ص من زيت الزيتون و 1 م.ك ماء و غطيها بورق قصدير و اخبزيها حوالي 1 ساعة و عندما يبرد الشمندر قشريه ثم قطعيه إلى جوانح 2- لصنع الصلصة , في إبريق أو مطربان صغير ذو غطاء محكم اخلطي بقية الزيت و عصير البرتقال و الخل و الملح و الفلفل و خلطي جيدا 3- في زبدية كبيرة اخلطي معا الشمندر و جوانح البرتقال و شرائح التفاح و الصلصة و الجوز

وصحتين وعافية