الرئيسية › منتديات › مجلس مائدة العالم › شوربات لذيذة
- This topic has رديّن, 3 مشاركون, and was last updated قبل 19 سنة، 4 أشهر by
خالد البوسعيدي.
-
الكاتبالمشاركات
-
26 ديسمبر، 2004 الساعة 3:13 م #30484
أم المجد
مشاركالبرد اشتد … والشتا بقى جد
مع اشتداد البرد في معظم دول العالم، يصبح طبق الشورباء هو الطبق المفضل على المائدة، فالبخار المنبعث من الشورباء الساخنة يبعث الدفأ ويضفي جوا جميلا. جرب أشهى الشوربات المفيدةشوربة الحريرة
المقادير
1/2 كيلو مكعبات لحم غنم خالية من العظم والدهن
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
2 ملعقة سمنة أو زبدة
3/4 كوب كرفس
1 بصلة، مفرومة
1 بصلة حمراء مفرومة
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
5 حبات طماطم متوسطة الحجم
7 كوب ماء
3/4 كوب عدس أخضر
علبة حمص (375 غرام)، مصفاة من مائها
100 غرام معكرونة عيدان رفيعة مثل الشعيرية
2 بيض
عصير ليمونةالطريقة
في قدر كبير، توضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس والبصل والكزبرة وتقلب معا على نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق. تقشر الطماطم وتقطع مكعبات كبيرة وتضاف للخليط وتترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. .1
يضاف الماء والعدس للقدر وتعلَى النار حتى يغلي الخليط، بعد الغليان توطى النار ويغطى القدر ويترك القدر على نار هادئة لمدة ساعتين. .2
قبل إنتهاء الشوربة بعشر دقائق ترفع الحرارة قليلا لتصبح متوسطة، تضاف حبات الحمص والمعكرونة وتترك على النار لعشر دقائق حنى تستوي المعكرونة. يضاف عصير الليمون والبيض، تترك النار لدقيقتين ليستوي البيض ثم ترفع الشوربة وتقدمشوربة البصل
المقادير
نصف قالب زبدة
2 بصل مفرومين ناعم
4 أكواب حليب
1 ملعقة طحين
1 كوب جبنة قشقوان مبروشة او جبنة موزاريللا
ملح، فلفل حسب الرغبةالطريقة
تسخن الزبدة. .1
تحمر البصلة المفرومة حتى يزهر لونها. .2
يضاف الطحين ويحرك حتي يزهر. .3
يضاف الحليب مع التحريك المستمر ويضاف الملح والفلفل. .4
عند الغليان تخفف النار وتترك خمس دقائق. .5
تسكب في طبق عميق خاص بالفرن ويرش على الوجه الجبنة. .6
توضع في فرن ساخن 5 دقائق أو حتى تسيح الجبنة وبالهناء والشفاء. .7شوربة الملفوف والكزبرة
المقادير
2 حبة بطاطا صغيرة
1 كوب ملفوف
4 كوب مرق دجاج
2/1 حزمة من الكزبرة الخضراء
ملح
شبت
القليل من الكمون
القليل من البهارات المشكلةالطريقة
تقطع البطاطا الى شرائح رفيعة وصغيرة.
يقطع الملفوف الى شرائح رفيعة.
يسخن مرق الدجاج حتى يبدأ بالغليان ثم يضاف له البطاطا المقطعة ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
يضاف الملفوف والملح والكمون والبهارات ويترك ليغلي على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
تضاف الكزبرة المفرومة والشيت الى الشوربة وتترك لتغلي مدة 5 دقائق معا ثم تقدم30 ديسمبر، 2004 الساعة 2:44 م #502487عزمى
مشاركالسلام عليكم
شكرا يا لك على الاكلات اللذيذةيميميميميم
10 أبريل، 2005 الساعة 2:34 م #525772خالد البوسعيدي
مشاركهـــــــــــلآ …
يسلمووووووووووو
-
الكاتبالمشاركات
- يجب تسجيل الدخول للرد على هذا الموضوع.