العنب:
يفيد العنب بمواده الملونة في وضع حدد لضرر الجذور الكيميائية في الجسم وتأثيره على الأوعية الدموية ممتاز فهو يزيد مقاومة الأوعية الدموية والشعيرات ويحقق سيولة أفضل للدم. وهو غني بالمعادن معظمها من البوتاسيوم. والعنب الأحمر أغنى من الأبيض.
البروكولي:
يحتوي على سكريات تخفض خطر الإصابة بالسرطان ويوفر بغزارة مضادات الأكسدة مثل فيتامين c+e وبروفيتامين a. أخصائيو التغذية يعددون مزاياه الغذائية كحال بقية عائلته مثل الملفوف والقرنبيط.
التفاح:
تأثيره ممتاز على نسبة الكوليسترول في الدم خصوصاًمع قشرته كما أن أليافه غنية بالباكتين التي تقاوم أضرار الإمساك. ومن الممكن طهو التفاح بقشرته فهذا لا يفقده قيمته الغذائية.
اللوز:
غني جداً بالسوائل ولذا فهو من أفضل الأطعمة المفيدة للقلب وتناوله بانتظام يخفض من خطر الإصابة بالذبحة الصدرية وتجلط الدم ونقص الكوليسترول ( النوع المفيد منه) وهو مصدر غني للأحماض الدهنية غير المشبعة. ومضاد للأكسدة ويتوافر فيه الماغنسيوم المفيد للضغوط النفسية.
زيت الزيتون:
من المؤكد أنه بتركيبته التي ترتكز على الأحماض الدهنية غير المشبعة أحادياً يساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم ويحتوي على مركبات قوية وأساسية لمادة البوليفينول التي تقوي جهاز المناعة في الجسم وللحصول على فوائده. يوصى باستخدامه يومياً بمقدار ملعقة أو اثنتين.
الحمضيات:
البرتقال، الليمون، اليوسفي، الجريب فروت. هي مصادر أساسية لفيتامين c وهذه الحمضيات تحتوي على مركبات وعناصر مادة الفلافين التي تحتوي على فيتامين b خاصة مادة الأسبريدين التي تفيد الأكسدة وتحسن أداء الدورة الدموية وينصح بتناول أحدها يومياً.
الجزر:
يمنع تناوله تكشف عدسة العين الذي يمنع من الإبصار ويقي من أمراض القلب. أليافه تنظم حركة الأمعاء. يوصى بتناوله مطبوخاً أو معصوراً. حبة واحدة منه تؤمن المقدار الكافي للجسم من البروفيتامين.
العدس:
مناسب جداً لمرضى السكر وبالإمكان استخدامه في وصفات غذائية كثيرة لهم فسكرياته لا تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم وهو مخفض جيد للكوليسترول الضار. ويمد الجسم بمقدار كاف من الألياف والبروتنيات والحديد.
الجرجير:
بمكوناته المضادة للأكسدة. وما يحتويه من بروفيتامين a والسيلينيوم والزنك يحقق دفاعاً جيداً عن الجسم ويعزر مناعته وهو واحد من أغنى الأطعمة بحامض الفوليك وفيتامين b ولذا فهو مضاد للأنيميا. ولا غنى للحوامل عنه. يصفي الدم وينقي البشرة ويفضل تناوله طازجاً.