الرئيسية › منتديات › مجلس مائدة العالم › بوفيه ..بوفيه
- This topic has 15 رد, 6 مشاركون, and was last updated قبل 19 سنة، 11 شهر by سماره.
-
الكاتبالمشاركات
-
11 سبتمبر، 2004 الساعة 10:35 ص #27542يوسفمشارك
تحيــــــــــــــة معـــطره بالـــورد …
اهلا اخواني اخواتي …
في هذا الموضوع احببت اناضيف لكم مجموعه كبيره من الاكلات واغلبها ماكولات خفيفه اتمنى ان تنال على اعجابكم ..
المقادير
خس
سماق + 2 م ط روب + 1م ص مايونيز
1 م ص خل أبيض
خيار
ليمون
فلفل رومي أصفر أو أي لون
طماطم
ذرة مسلوقة في ماء وملح
زيت زيتون
خبز محمّصطريقة التحضير
تقطع الخضراوات وتوضع في الطبق ويضاف لها الخبز
تسلق الذرة في قليل من الماء والملح وتصفى
تخلط المقادير السابقة و تتبل بزيت الزيتون والخل والليمون
يخلط السماق والمايونيز والروب ويصب فوقها وتقدّمسلطة الحمص البلغارية
المقادير
2كأس حمص مسلوق
فلفل هولندي أحمر أو برتقالـي
زيت زيتون وعصير ليمونة
ملح وفلفل أسود
حلقات بصل أبيض
كزبرة مفرومة
بقدونس للتزيينطريقة التحضير
تخلط المقادير السابقة وتتبل بالملح والفلفل الأسود
وزيت الزيتون وعصير الليمون وتزيّن بأوراق البقدونسوهذه صورة الطبق
المقادير
حبة بطاطا كبيرة مقطعة إلى شرائح و متبلة بالملح
20جم زبدة
ثوم مدقوق
1م ص زعتر بري طازج (ROSE MARY)
إذا لم يتوفّر يمكن وضع الاوريغانوالطريقة
تخلط الزبدة مع الثوم و الزعتر
تصف حلقات البطاطا على شكل وردة في صينية تيفال و يدهن وجه البطاطا
بالخليط السابقو تدخل الفرن حتى تنضج و تحمر على نار متوسطة
المقادير
مكرونة مسلوقة في ماء وملح
بازلاء مسلوقة في ماء وملح
زيتون أسود
مخلل خضراوات
ليمونة
مايونيز
فلفل أسود ناعمطريقة التحضير
تخلط جميع المقادير وتتبل بالفلفل الأسود والليمون
فلفل أسود ناعميتبع الموضوع ..
مع تحياتي
11 سبتمبر، 2004 الساعة 10:40 ص #479314يوسفمشاركتحيــــــــــــــة معـــطره بالـــورد …
الحمــــص
المقادير
2كأس حمص مسلوق
فص ثوم
4م ط طحينة
5م ط ماء بارد
ملح
عصير ليمون
زيت زيتون
بقدونس للتزين
فلفل احمر بودرةطريقة الإعداد
تطحن حبات الحمص مع الثوم و الليمون و الملح حتى ينعم
تضاف الطحينة والماء البارد ويطحن مرة أخرى
يوضع في الثلاجة من 2-3 ساعات قبل التقديم
يوضع في طبق التقديم ويسكب عليه قليل من زيت الزيتون و يزين بالفلفل الأحمر
و البقدونس و حبات الحمص أو الزيتون الأسودبابا غنووج
المقادير
2باذنجان كبير يشوى بقشره في الفرن أو على النار في المقلاة بدون زيت
فص ثوم مهروس
ملح
5ليمونات صغيرة
4م ط طحينة
زيت زيتون
حبات زيتون أسود و نعناع للتزينالطريقة
نفتح الباذنجان و نأخذ منه اللب و نرمي القشر و يخلط مع المقادير
السابقة و يقدميتبع الموضوع ..
11 سبتمبر، 2004 الساعة 10:45 ص #479315يوسفمشاركتحيــــــــــــــة معـــطره بالـــورد …
سلطة البطاطا ..
المقادير
بطاطا
خس
طماطم فلفل أخضر حار
ملح وفلفل أسود
حمص مسلوق
اوريغانو أو بقدونس مفروم ناعمًا
زيت زيتون
عصير ليمون
شرائح لليمون للتزيينطريقة الإعداد
تقطّع البطاطا مكعبات وتسلق
تصفى وتخلط مع حبات الحمص والليمون والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون
توضع في طبق مبطن بأوراق الخس وتزين الأطراف بشرائح الطماطم
والفلفل الحار
وشرائح الليمونوبالهناء والعافية
يتبع الموضوع ..
مع تحياتي
11 سبتمبر، 2004 الساعة 10:57 ص #479320NoOnOoمشاركمشكور على الاكلات الحلوة
وانا احب السلطات اللي مافيها فلفل حلو
ان شاء الله بجربهم كلهم
تحياتي
C
a
T
a
11 سبتمبر، 2004 الساعة 4:00 م #479390raif32مشاركواو مشكور اخي عالبوفيه الرائع اللي يشهي العين
تحياتي
11 سبتمبر، 2004 الساعة 9:22 م #479476يوسفمشاركتحيــــــــــــــة معـــطره بالـــورد …
بارك الله فيكم اخواني اخواتي ..
ان شاء الله راح اضيف لكم بعض الوجبات في وقت لاحق ..
وبأمكانكم اضافة بعض الوجبات في هذا الموضوع ..
مع تحياتي
12 سبتمبر، 2004 الساعة 7:43 م #479679شجرةمشاركيممممممممممممممم
مشكور على البوفيه الى تشتهي العين قبل اللسان و المعدة.13 سبتمبر، 2004 الساعة 12:10 ص #479729سمارهمشارك
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتهمممممم يم يم يم يمي
سلطات رائـــعة
يسلموا الأنامل أخي يوسف
14 سبتمبر، 2004 الساعة 4:37 م #479954يوسفمشاركتحيــــــــــــــة معـــطره بالـــورد …
بارك الله فيكم اخواني اخواتي على اطلاعكم لموضوعي والرد عليه
ان شاء الله راح اضيف بعض الوجبات الاخرى ..
مع تحياتي
14 سبتمبر، 2004 الساعة 4:42 م #479955يوسفمشاركتحيــــــــــــــة معـــطره بالـــورد …
زرشك Zereshk
المقادير
4كأسات رز مغسول و منقوع في الماء
دجاجة طازجة
بصلة صغيرة
جزرة صغيرة
حبة طماطم متوسطة
ملح و فلفل أسود
4م ط زرشك
1م ش سكر ( غير ضروري فهو يستخدم لكسر الحموضة في الزرشك )
لوز
زعفرانطريقة الإعداد
يغلى الزعفران مع فنجان ماء لمدة دقيقة و يترك جانباً
يقطع البصل شرائح
يقطع الجزر إلى دوائر أو بالورب
و الطماطم تقطع إلى قطع صغيرة ( يمكن الاستغناء عنها )
تقطع الدجاجة و تفور في الماء المضاف له البصل و الجزر و الطماطم
و الملح و الفلفل لمدة 25 دقيقة يصفى الدجاج و يحمر قليلاً في الزيت
يغسل الزرشك و يترك لمدة عشر دقائق في ماء بارد ويصفى بعد ذلك
يسخن قليل من الزيت يضاف له اللوز حتى يحمر قليلاً يضاف الزرشك و السكر
و يخلط جيداً
( مرة سويته بهذه الطريقة ومرة بس نقعته في الماء وعلى طول رشيته على الرز
بعد تصفيته )
يفور الرز مع الملح و حبات القرنفل و الفلفل الأسود و يصفى و يخلط معه الدجاج
و يوضع في القدر و يغطى و يترك على نار هادئة حتي ينضج تماماً
نأخذ جزء من خليط الزرشك و يخلط مع الرز و الباقي يوضع على وجه الرز عند التقديمهذا الطبق وضع معه الطماطم والسكرفي الزرشك
مع تحياتي
15 سبتمبر، 2004 الساعة 8:12 ص #480062anoshalawaمشاركعند البطون تذهب العقول
بصراحة بس شفت الاكل ماعرفت ايش بدي اكتب
يسلموا كتير كتير وبالهنا والشفا15 سبتمبر، 2004 الساعة 8:13 ص #480063anoshalawaمشاركعند البطون تذهب العقول
15 سبتمبر، 2004 الساعة 8:17 ص #480064anoshalawaمشاركيسلموا كتير على هيك أكل
اكتر شي بحبوا بالاكل السلطة
انشاله راح اجرب كلشي17 سبتمبر، 2004 الساعة 11:50 ص #480442يوسفمشاركتحيــــــــــــــة معـــطره بالـــورد …
اهلا اختي ..واهلا بك معنا في مجالسنا ..
عن الصحون تغيب الذهون ..
ان شاء الله تستفيدي من هذا الموضوع وباقي الموضوع ..
اتمنى لكم التوفيق ان شاء الله
مع تحياتي
17 سبتمبر، 2004 الساعة 11:54 ص #480443يوسفمشاركتحيــــــــــــــة معـــطره بالـــورد …
الدجاج على الطريقة التركية
المقاديردجاجة طازجة
بصل أخضر للتزيين
بصل أبيض
1/4م ش هيل ناعم
1/4 م ش مستكة ناعمة
ملح وفلفل أسود
بهارات حارة
1و1/2م ط زبدة
زنجبيل طازج مدقوق
1/2م ص زعفران ناعم
كأس ماءالطريقة
يغسل الدجاج بالملح والخل دون نزع الجلد ويقطع من الظهر إلى نصفين بالطول
ويتبل بالبهارات السابقة والزنجبيل
يقطع البصل الأبيض إلـى شرائح
تسيح الزبدة ويقلب فيها البصل دون أن يحمر تضاف قطع الدجاج وتقلب مع البصل
حتى تحمر قليلاً
ترش قطع الدجاج بالزعفران
يخلط الهيل مع الماء ويصب في قالب البايركس وتوضع فيه قطع الدجاج والبصل
ويدخل الفرن حتى تنضج عند التقديم تنثر فوقها صلصة حارة
ويجمل بالبصل الأخضر المفروم
يقدم مع الرز أو الخبز مع سلطة الخيار بالروبمع تحياتي
-
الكاتبالمشاركات
- يجب تسجيل الدخول للرد على هذا الموضوع.