قبل أن نقدم المساعدة على التخلص من الوزن الزائد ،وقبل أن نتحدث عن كيفية إنقاص الوزن ،لابد أولا من تعريف معنى السمنة أو البدانة …
السمنة :هي زيادة وزن الشخص عن المعدل الطبيعي بالنسبة لعمره وطوله، والناجمة عن زيادة نسبة الدهون في الجسم ..والسبب الرئيسي لها ، هو زيادة في كمية الطعام الذي يتناوله الفرد مع سوء اختيار انواعه وقلة المجهود والحركة المبذولة خلال اليوم ..إن طبيعة حياتنا المرتبطة بحرارة الجو وارتفاع نسبة الرطوبة تتصف بقلة الحركة وتنوع المأكولات خصوصا في المناسبات والتجمعات العائلية المختلفة
وغيرها..كما أن نوعية الأكل لدينا غالبا تتركز على النشويات والسكريات وكذا الآكثار من الحلويات والتي غالبا ما تحتوي على الدهون والزيوت التي تستخدم في طهي الأطعمه .وقد نعرفها علميا أيضا بوجود زيادة في الطاقة لم يستهلكها الجسم بسبب تناول أطعمه زائدة عن حاجة الجسم وأنشطته المعتادة ،ثم تختزن هذه الطاقة على شكل دهون تترسب في أماكن مختلفة من الجسم وخاصة البطن والأرداف ،علما بأن الزيادة في اي نوع من أنواع الطعام تختزن في النهاية على هيئة دهون…
أسباب السمنة :
إن تجمع الدهون يؤدي الى زيادة الوزن ،ومن ثم الى السمنة .وتؤيد الدراسات التي أجريت على قطاعات من طبقات مختلفة من المجتمعات أن درجة تركيز الدهون في الوجبات ترتبط ارتباطا موجبا بالوزن .وتعود السمنة الى زيادة في تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية أو نقص في الحركة والنشاط ، أو الاثنين معا .ويختلف
معدل التمثيل الغذائي من شخص لآخر ،ولذلك يجب على كل شخص أن يتبنى عادات غذائية تتناسب مع تركيبة جسمه للمحافظة على وزنه المثالي..
العادات الغذائية وأثرها في السمنة ***
أهم هذه العادات :
1- بيئة المنزل
بعض الافراد ينتمون الى عائلات اعتادت على تناول الطعام الغني بالدهون والأكل علاوة على عدم وجود تنظيم لأوقات الوجبات ..في حين لميتعود البعض على بذل الجهد نتيجة توفر المواصلات ، أو عدم تنظيم ممارسة أي نوع من الرياضة ، بالاضافة الى وسائل الحياة المريحة التي تسبب الميل الى التكاسل أو الخمول ..
وعموما ، يتجه البيت العربي الى استخدام الأغذية الدسمة والتي تعتبر مصدرا مركزا للطاقة .. فنجد أن اللحم الضأن هو المفضل لدى الغالبية العظمى من البيوت ، وكذلك الجمع بين الأرز والخبز في وجبة واحدة ، أو ان يكونا الأساس حتى في الوجبات المتفرقة كما أن طرق الطهو تعتمد اعتمادا كبيرا على استخدام القلي بالسمن أو الزيت بدلا من استخدام الفرن أو الشواء مثلا . إضافة الى استخدامكمية كبيرة من الدهن حتى في طهو الخضروات أو اللحوم أو الارز ..
2 – سوء اختيار الاطعمة:
بعض العائلات تشتري أطعمة لرخص أسعارها نسبيا مع عدم معرفة مكوناتها . والتي غالبا ماتحتوي على نسب عالية من النشويات والسكريات ..