طريقة التحضير:
=============

– نغسل الرز جيداً ونصفيه، ونضيف إليه اللحم ونصف كمية  ماء الطماطم، والسمن ، وقليلاً من الملح والبهار، ونخلطه جيداً.

– نضع قدرمليءبالماء على النار، وعندما تبدأ بالغليان نسقط أوراق الملفوف فيها، ونتركها حتى تلين وتصبح قابلة للف.

– نقطع أوراق الملفوف، ونمد كل ورقة ونضع فيها قليلاً من الحشوة، ثم نلفها على شكل اصبع.

– نضع بعض أوراق الملفوف التي قطعناها في قدر، ونبدأ بصف أصابع الملفوف المحشي فوقها.

– نغمر المحشي بالماء، ونضع القدر على النار.

– عندما يبدأ الغليان نضيف ما تبقى من ماء الطماطم، وكمية مناسبة من الملح ودبس الرمان، ونغطي الملفوف بطبق نضع فوقه قدر تثقيل صغيرمليء بالماء (كي نمنع انفراط المحشي).

– نخفف النار تحت القدر، ونتركه مدة ساعة، نرفع بعدها قدر التثقيل عن المحشي.

– نضيف الثوم والنعناع ونتركها تغلي مدة ربع ساعة أخرى، ثم نرفع  القدرعن النار.

– نصفي الطبخة من المرق، ونبدأ بصف المحشي في صحن التقديم.