المقادير:
– 12 بيضة
– 250 جرام لحم
– حبة كرات مفرومة
– ملعقتين طعام زبدة
– ملعقة طعام زيت
– ملعقتين شاي سماق
– 2/1 ملعقة شاي بهار حلو
– 2/1 ملعقة شاي فلفل أبيض
– 2/1 ملعقة شاي دارسين مطحون
– حبة بطاطس كبيرة مبشورة
– 2 ملعقة شاي ملح
– بقدونس مفروم 3 ملاعق طعام
– ملعقة شاي خليط من فلفل أسود وملح

طريقة التحضير:
1- يوضع البيض في إناء واسع به ماء. ويرتك على النار لمدة 10 دقائق ابتداء من وقت الغليان.
2- تترك البيضات في ماء السلق لمدة 3 دقائق ثم تصفى ويصب عليها ماء بارد وتترك فيه لمدة خمس دقائق.
3- تقشر، ويقطع الطرف العلوي. وتفرغ من الصفار باستخدام طرف سكين حاد أو حفارة خضراوات ويجمع الصفار في إناء.
4- تذاب الزبدة في مقلاة ويضاف إليها الزيت، ويحمر الكرات المفروم في الخليط حتى يصبح لونه شفافا.
5- يضاف إليه اللحم المفروم ويقلب حتى تتباعد جزيئاته.
6- يرش بالسماق والبهار الحلو والفلفل الأبيض والملح.
7- تضاف البطاطس والمبشور ويمزج الخليط ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة 8 إلى 10 دقائق.
8- تبرد الحشوة قليلا وتحشى بها البيضات المفرغة.
9- يضاف المايونيز إلى الصفار ويخلط معه باستخدام طرف شوكة
10- يرش بخليط الفلفل الأسود والملح، ويرص وسط طبق واسع.
11- ترص البيضات فوق خليط الصفار والمايونيز وتزين بالبقدونس المفروم

هنـــــــــــــــي وعــــــــافيـــــــــــــــة

______________________________________________

اضحــــك وفكّر بإيجابية…