اعرف ان اسم الأكلة غريب بعض الشئ هنا في عمان ولكن هي مثل اللقيمات تقريبا تأكل في دولة البحرين وهي لذيذة جدا وانا دائما اعملها في شهر رمضان واتمنى منكم ايضا ان تجربوه

يلا نبدأ بالمقادير ::

وهناك طريقة أخرى لها ايضا

الطريقة الثانية

صحتين وعافية

انا بإنتظار المزيد من اطباقكم المشهية حتى نهاية هذا اشهر الفضيل

المقــادير:

1 كلغ لحم مفروم
1 مغلف ماجي أسرار خلطة الكفتة
4 ملاعق كبيرة بقدونس طازجة (مقطعة)
2 حبة بصل متوسطة (مقطعة لمكعبات)
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
3 حبات بصل متوسطة (مقطعة لأجنحة)
2/1 كوب صنوبر محمص
2/1 2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
4 أكواب ماء
1 مكعب مرقة البقر ماجي
ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

. في وعاء يخلط اللحم المفروم مع ماجي أسرار خلطة الكفتة والبصل والبقدونس ويشكّل الخليط على شكل كرات.
. يسخن الزيت في مقلاة وتقلى فيه كرات اللحم حتى تصبح ذهبية، ثم ترفع وتوضع جانباً.
. في نفس المقلاة يطهى البصل بسرعة حتى يذبل ثم يضاف الصنوبر ومعجون الطماطم والماء ومرقة البقر ماجي لتحضير الصلصة.
. عندما تغلي الصلصة تضاف كرات اللحم تدريجياً وتطهى لمدة 20 – 25 دقيقة.
. يضاف الملح والفلفل.

. اقتراح للتقديم:
. تقدم كرات الكفتة مع الأرز المسلوق

***************************************************************************************

مهلّبية المانجو

الطريقة

4 أكواب عصير مانجو
– 5 ملاعق كبيرة دقيق الذرة (النشاء)
– 1 كوب ماء فاتر
– 2 كوب فواكه مشكّلة
– 2 علبة × 170غ قشطة نستله
– 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى + لتر ماء
– 2 ملعقة كبيرة ماء زهر (حسب الرغبة)
– 2/1 كوب فستق مطحون (للتزيين)

التحضير::

*يوضع عصير المانجو في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي.

* تذوب نصف كمية دقيق الذرة (النشاء) في نصف كوب من الماء الفاتر ويضاف هذا المزيج لعصير المانجو على النار مع التحريك المستمر إلى أن يصبح الخليط كثيفاً.

* يصب هذا الخليط في وعاء عميق مع إضافة نصف كمية الفواكه المشكّلة ويترك حتى يبرد ويتماسك.

* توضع علبة واحدة من قشطة نستله على الوجه ويوضع الوعاء في الثلاجة (البراد).

* يوضع حليب نستله المكثف المحلى في قدر على النار ويضاف إليه الماء وماء الزهر مع التحريك حتى يبدأ بالغليان.

* يخلط ما تبقى من دقيق الذرة (النشاء) في نصف كوب من الماء الفاتر ويصب الخليط فوق الحليب مع التحريك المستمر حتى يصبح الحليب كثيفاً ثم يترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد.

* يصب الحليب فوق خليط المانجو والقشطة تدريجياً ويترك خارج الثلاجة لمدة ساعة حتى يكتسب حرارة الغرفة. يوضع الوعاء في الثلاجة (البراد) حتى يتماسك قليلاً.

* توضع علبة واحدة من قشطة نستله على وجه المهلبية وتزين بالفواكه المشكّلة المتبقية والفستق المطحون وتقدم باردة.

اقتراح: يمكن تزيين سطح المهلبية بالمانجو الطازج.

المقادير:

1 ك طحين – 1 ك طحين اسمر او طحين حمص- بيضتان- 2/1 ك حليب- 4/1 ك زيت- هيل ناعم- زعفران- 1 م خميرة- 1 م نشا- شيرة او سكر ناعم بدلا من الشيرة- زيت للقلي

الطريقة:

تخلط المقادير الجافة ثم تعجن بالحليب الدافئ والبيض والزيت ويخلط بالخلاط
– يضاف الهيل والزعفران ويترك في مكان دافئ حتي يتضاعف حجمة
– يسخن الزيت ثم تخفف الحرارة ويصب الخليط بواسطة ملعقة طعام مبللة بالماء في الزيت الغزير طبعا حتى تتحمر من الجانبين ثم ترفع وتصفى
– يصب بالشيرة او يمكن رشة بالسكر الناعم بدلا من الشيرة وه و ساخن

ملاحظة : الـ ك : كوب و الـ م : ملعقة .

*************************
كيـــــــــك السيــــريلاك

المقادير….

1كــوب طحين
1كـــوب سكر
3بيضات
4\3 زيت مازولا.
3حبات جبن كيري
و1 كيس دريم ويب
3\4 حليب طازج
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
3ملاعق كبيرة سيريلاك.
2ملعقة متوسطةBP

الطريقة…

*نضع كوب السكر مع البيضات الثلاث.. وكيس دريم ويب…والفانيلا… والجبن الكيري أو المالك.. ويضرب على سرعه عاليه بالخلاط الكهربائي والسيريلاك يوضع بالتدريج معه والزيت..كذلك…ويضرب جيدا الى أن تتكون لديك رغوة كثيفة كالكريمة…
*ومن ثم ننخل الطحين بالبكنج باودر…ونضعه بالتدريج الى المزيج ويخلط جيدا على سرعة متوسطة…مع صب الحليب معه ليصب المزيج بعد ذلك ليس بالثقيل ولا الخفيف
*ويدخل الفرن بعد ذلك لمدة 45 دقيقة…على نار هدائة

*
ملاحظة نشعل النار من أسفل فقط….ونشعل النار من فوق فقط لتشقير وجه الكيكبعد ان تستوي الكييكه وتنتفخ….نشعل النار الفوق …..

***************************
فطيرة الزعتر

المقادير:

كوب ونصف دقيق
نصف كوب زيت
ذرة ملح
كوب ماء
ملعقة خميره
ملعقة سكر
3ملاعق حليب بودره

الطريقة

*نخلط جميع المقادير في الخلاط ونصبها في صينيه مدهونه مسبقا ونتركها في مكان دافيء لتختمر حوالي نصف ساعه وبعد دلك نضع على الوجه المواد التاليه:
*كاس جبن بوك صغير نضعه في قمع تكون فتحته صغيره ونصبه على العجينه السابقه
*ثم نرش السطح بالزعتر جيدا ثم نزينه بالزيتون المقطع(الاخضر-الاسود)
*ثم ندخلها في الفرن لمدة ثلث ساعه او حتى تنضج.

***************************

حلاوة الشعيرية

المقادير:

شعيرية باكستانية /اصبع زبدة سايحةغير مملحة / علبة قيمر/ ملعقة ونصف من حليب نيدو/ نصف كاس من اى حليب سائل/ كريما / لوز محمص او اى مكسرات

الطريقة:

تكسر الشعيرية باليدحتى تكون ناعمة نوعا ما وتحمص علىالنار بدون زيت تحمص قليلا فقط ثم تبعد عن النار ونضع عليها الزبدة ونضعها فى الثلاجة وفى الخلاط نضع باقى المقادير السابقة ما عدا اللوز المحمص ويخلط ثم يصب على الشعيريةالسابقة ويزين الوجة بالوز ويوضع فى الثلاجةحتى يجمد ويقدم

صحتين وعافية

المقادير :

3 موز

كاس حليب بارد

كاسين ماء

قطرات من عصير الليمون

3 ملاعق طعام سكر

3 ملاعق طعام حليب بودره

الطريقة

نضع جميع المقادير فى الخلاط حتى تمتزج مع بعض وتقدم فى الكاسات المعده للتقديم ونقطع شرايح من الموز واغرس بعض حلقات الموز فى الاعواد واضعها على حافة الكاس



عصير بالآيسكريم

المقادير :

برتقاله + تفاحه + كميه بسيطه عنب + 3 حبات فراوله كبيره + 6 ملاعق آيسكريم بالفراوله

الطريقة

نخلط جميع المقادير مع بعض في الخلاطة .



عصير فواكة بالشراب التانج

3 موزات متوسطات

3 ملاعق تانج برتقال

كوب حليب سائل

كوب عصير مانجو

ثلج ….

خلطى فى الخلاط ……

عصير التوت بالسفن اب

نص علبه توت مركزاو الفنتو-

علبة ســــــــفن اب – مقدار من الماء البارد مثلا من كاسه الى 3

وثلج قوالب صغيره

نخلط جميع المقادير



عصيرالليمون بالنعناع

ست حبات لومى اخضر – نص كوب سكر -قليلا من ورق النعناع الاخضر الطازه

ثلاث اكواب من الماءء وثلج مبروش

=الطريقه

يقطع اليمون الى اربع ويضاف السكر له ويضاف النعناع ويترك ربع ساعه ثم تخلطيه بالخلاط واليمون يكون بقشره يضاف له الماء بالتدريج ثم يصفى الخليط ويوضع باكواب ويضاف الثلج المبروش

عصير البرتقال والمانجا والموز

ثلاث حبات موز وثلاث ملاعق بودره تانج – كوب حليب عادى- كوب عصير مانجا ثلج 0

تخلط جميع المقادير بالخلاط مع بعض

عصير طبقات

المقادير لاربعة كؤؤس:

2 من ثمرة المانجو

2/1 ثمرة افوكادو طريه

آيس كريم فانيللا

فراوله طازجه او مثلجه

الطريقه:

نخلط المانجو مع الثلج وقليل من السكر وقليل من الماء ونضعه في الكأس حتى الربع

ثم ننظف الخلاط من آثار المانجو ونخلط الافوكادو بعد التقشيرة ونضيف له الايس كريم يعني تقريبا ربع العلبه ذات الحجم الصغير ونضيف قليل جدا من الماء او الحليب علشان ينخلط

ثم نصبه فوق المانجو بحذر حتى لايختلطون

وفي الاخير نخلط الفراوله مع اضافة السكر وقليل من الماء ونصبه فوق الافوكادو

المقادير:

كوبان من الماء
6 ملاعق كسترد
6 ملاعق حليب جاف
فنجانين سكر
توست مقطع الأطراف
علبة قشطه مكسّرات للزينه

الطريقة:

نضع في قدر الماء والكستر والحليب والسكر ، فيحرك على النار حتى يجمد

تجهيز صينية التحضير فنضع فيها التوست أولا ومن ثم الكاسترد ثم التوست مرة أخرى وفوقه الكاسترد

ثم نضعها في الثلاجه حتى تبرد

ندعها في الثلاجة الى أن تبرد ثم نضع فوقها القشطه والمكسرات حسب الرغبه

قطايف التوست

المقادير:

1 كيس توست عادي .
1/2 كوب جوز مفروم خشن .
2 ملعقة أكل سكر ناعم .
1 ملعقة صغيرة دارسين .
قطر (شيرة) .
زيت الذرة للقلي .

الــطــريقه:

1) تزال اطراف التوست ثم ترق الى سماكة قليلة جدا , تقطع على شكل دوائر صغيرة (بقطر 5 سم)
2) يخلط الجوز مع السكر والدارسين, ثم تحشى قطع التوست بالحشوة, يدهن طرافها بقليل من الجبن القابل للدهن ثم يضغط على الاطراف حتى يحكم اغلاقها.
3) تقلى في زيت ساخن على نار متوسطه .
4) تخرج من الزيت وتشرب بالشيره وتجمل بالفستق المجروش وتقدم

بروفت رولز

المقادير :

كوب وربع الكوب ماء .
كوب طحين .
نصف كوب زبد .
ملعقتان ونصف فانيليا .
3 بيضات .
قليل من السكر .
ربع ملعقة ملح .

طريقة التحضير :

1)اغلي الماء والسكر والزبد في قدر ، ثم ارفعيه عن النار .

2)انخلي الطحين واضيفيه الى القدر وحركي المقادير بملعقة خشبية .

3)أعيديها الى الفرن على نار هادئة واضيفي قليلا من الفانيليا والملح وحركي المقادير . ارفعيها بعد ذلك عن النار واتركيها حتى تبرد تماما .

4)اخفقي البيض مع ماتبقى من الفانيليا وضعيه في القدر ، ثم حركي المقادير ، ضعيها في كيس التزيين ، ثم صبيها في صينية الفرن على شكل دوائر ، وضعيها في فرن بدرجة حرارة 220 لمدة 25 دقيقة .

5)ضعي الخليط في كيس التزيين ، وافتحي ثقبا في قاعدة كل قطعة ، ثم احشيها بالكريمة .

ملحوظة: زينيها بالسكر الناعم او صلصة الشوكولاتة أو صلصة الكاسترد

حلو الترافيل

المقادير

قالب سو يسرول شوكولاته أو شرائح من الكيك + فاكهة منوعة + كوبين من الكاسترد سادة أو بشوكولاته + كوب كريم شانتي + كوب عصير برتقال .

الطريقة

1- قطعي قالب السويسرول أو شرائح الكيك وبطني بها قاع طبق كبير

2- غطي الكيك بشرائح الفاكهة ( أناناس – كيوي – برتقال-موز- مشمش . . الخ)

3- أسقيها بعصير البرتقال

4- غطي الفاكهة بطبقة سميكة من الكسترد

5- جملي الطبق بالكريم شانتي ورقائق الشوكولاته

صحتين وعافية