عربية (الحياة) : وجد الشعب الألماني النهم للحوم ضالته في لحم النعام بعد أن فقد ثقته في لحم البقر، خصوصا أن الدجاج و الخنزير و التماسيح و الكنجارو لا توفر نفس المذاق الشهي الذي توفره شرائح لحم البقر.

06,فبراير 2001,    تمام الساعة 10:21 ص بتوقيت جرينتش (رويترز)- تواجه صناعة اللحوم الألمانية عدوا جديدا.. النعام الأسترالي.. كثيرون استعاضوا بلحم هذا الطائر عن لحم البقر خوفا من الإصابة بمرض جنون البقر.
و رغم إقبال هذا الشعب النهم للحوم على بدائل مثل الدجاج و الخنزير فانه بفتقد الشرائح السميكة الطرية، و لكنه وجدها في النعام. كما اتجه بعض الألمان إلى لحوم التماسيح و الكنجارو.

مزايا لحم النعام : قالت جانيت باراتش صاحبة مطعم (كنجارو) بفرانكفورت الذي يقدم وجبات غير عادية أن مذاق لحم النعام الأسترالي مثل لحم البقر و ليست له أضرار اللحوم الأخرى. و كانت تشير إلى أنه أقل نسبة في الكولسترول و الدهون ناهيك عن أنه آمن من مرض جنون البقر الذي ينتقل إلى الإنسان و يدمر المخ و أثار رعبا في ألمانيا.
و لحم النعام الأسترالي داكن اللون و أقل دما من اللحم البقري و لكنه أشد. و يقدمه المطعم شرائح مع صلصة المانجو أو كبابا أو مسلوقا مع الأرز.

و قالت باراتش أن الإقبال يتزايد على لحم النعام بسبب الخوف من مرض جنون البقر و أن المبيعات ارتفعت في العام الماضي بنسبة الثلثين.

و تتضمن قائمة باراتش أيضا شرائح مشوية أو مقلية من الكنجارو و التمساح مع صلصات و متبلات متنوعة. كما أن الأسماك و الروبيان لهما مكان على قائمة المطعم.

و أجبر تغير العادات الغذائية للألمان تجار لحوم الجملة على توفير الطلب المتزايد على لحم النعام.