اثبتت الدراسات الطبية العلمية أن بعض أنواع السرطانات تنخفض نسبة الاصابة بها بين من يكثرون من تناول الخضروات كالفول والفاصوليا والبطاطس والطماطم والثوم والسبانخ والقرنبيط ، ومن الفواكه العنب والمشمش والبرتقال وغيرها من الحمضيات والفاكهة ، لكن الاصابة بالسرطان تزداد نسبتها بين من يتناولون الاطعمة الغنية بالفيتامينات الصناعية ، والاغذية المحفوظة والمخللات ، ولا ننسى مصيبة التدخين .