والأشخاص الذين يعانون من نقص الفيتامينات هم أولئك الذين يعيشون في ظروف سيئة جداً وزيادتها في الجسم تسبب مشاكل صحية أيضاً.

نجدها في جميع الأغذية غير أننا قد نخدع بوجودها في غذاء ما ولكنها في الحقيقة قد تبخرت لأسباب خارجية.

تنويع الغذاء هو أنسب طريقة للحصول على الفيتامينات اللازمة ولكي نحص عليها بكميات كافية هناك قواعد لا بد من احترامها:

– تناول الغذاء الطازج وتجنب الأغذية المجمدة.

– الإكثار من تناول الفواكه والخضراوات الطازجة.

بالنسبة للخضراوات من المستحسن تناولها مطبوخة على البخار وبالنسبة للخضراوات التي نتناولها طازجة من المستحسن تقطيعها وليكن ذلك قبل ثوان من تناولها وينصح بعصر الليمون عليها لأنه يحافظ على الفيتامين ج الموجود فيها.

– تناول الأغذية الطبيعية: أرز بقشوره، زيت صافي، عسل نحل طبيعي، خبز أسمر، دقيق غير منقى.

– الاحتفاظ بالأغذية في مكان بارد بعيداً عن الضوء والرطوبة والهواء.

هناك أشخاص لا بد أن يتناولوا الفيتامينات بكثرة وهم:

– الأطفال ويلزمهم الحديد أيضاً.

– النساء الحوامل: الحديد، الكالسيوم، فيتامين ب .

-النساء اللاتي يأخذن حبوب منع الحمل يلزمهن فيتامين ب المركب.

– المدخنون يلزمهم فيتامين ج .

– لمن يتبع الريجيم بقصد إنقاص الوزن يلزم فيتامين أ و ج و ب .

– للرياضيين: جميع أنواع الفيتامينات.