- This topic has 8 ردود, 3 مشاركون, and was last updated قبل 21 سنة، شهرين by
.
-
المشاركات
-
الســــــــــــلام عليكم
تحيــة للجميع وبخاصة مجبي هذا المجلس ….اسمحوا لي ان اشارككم هنا من خلال طرح اول موضوع لي على هذا المجلس …………..
“” بسكويت اللوز المعسل “”
المقادير :
– – بيضة واحدة.
– نقطة من نكهة اللوز المركزة .
– نصف ملعقة صغيرة عسل.
– كوب ونصف الكوب لوز مطحون.
– ثلاث ارباع كوب سكر كاسترد.
– ربع كوب مسحوق النشاء والسكر.
– – ربع كوب لوز انصاف .التحضير :
* تخفق البيضة في وعاء صغير حتى تتصلب ويضاف العسل ونكهة اللوز وتخفق حتى تتجانس.
* يضاف اللوز المطحون وسكر الكاسترد ويخفقان حتى يصبح الخليط طريا.
* يشكل مقدار ملعقة صغيرة من الخليط بشكل كرة تدحرج في مسحوق السكر وتوضع متباعدة عن بعضها بمسافة 3 سم في صينية فرن ميزتة.ثم تضغط بلطف لتتحول الى اقراص وينشر فوق كل منها مقدار متساو من اللوز المفلوق .
* توضع الصينية في فرن معتدل الحرارةلمدة دقيقتين او حتى يصبح لونها بنيا قليلا ثم تبرد قبل تقديمها.تحيــــــــــة …..مريومة
ســــــــــــــلام …..
“” بسكويت العسل الهش “”
المقادير :
– 60 جم زبدة .
– ربع كوب سكر.
– ملعقة سكر كاسترد .
– اربعة اكواب كورنفليكس.
– ثلثا كوب فول سوداني محمص غير مملح .التحضير :
* يفرش وعاء اعداد الفطائر العميق ” عدد 12 ” بورق شواء الفطائر المنفصلة.
* تخلط الزبدة مع العسل في قدر كبيرة وتحرك على النار حتى تذوب الزبدة لتضاف وتخلط باقي المجتويات بطلف .
* بملعقة يوزع الخليط بالتساوي بين قوالب الفطائر المحضرة . ثم تشوى في فرن معتدل الحرارة لحوالي عشر دقائق او حتى اكتسابها القليل من اللون البني .
* تبرد قطع البسكويت قبل تقديمها بورق ملون مجعد خاص بتقديم الفطائر والبسكويت.تحيــــــــة …..مريومة
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته…
عزيتي مريومة
مشكورة كثيييييير عالبسكويت
وخل إللي إخذلوني اليوم يحتفلون بفراقي
رغم موتي أحس إني صحيح اليوم منتصره ,,,,,,,,,,,تحيــــــــاتي لك ,,,,,,,,,,,,
بصـــراحه البسكويت المعسل روعه والله …….لذيذ…
شكرا جزيلا لك اختي …..
مع تحياتي
الســـــــــــــلام عليكم
اشكرك اختي العزيز لوليتا واخي العزيز يوسف …
اتمنى انه يكون البسكويت عجبكم والاعضاء الثانيين…….
وارجو انه احد استفاد منه وعمله ….
وبالهنا والشفا ان شاء الله …تحيــــــــــــة………..مريومة
الســــــــــلام عليكم
“” السكويت المحشو بكريمة البرتقال “”
المقادير :
– 220 جم زبدة.
– ملعقتا قشرة برتقال مبشورة.
– نصف كوب مشحوق النشاء والسكر
– ملعقة نشاء.
– كوب طحين .
– نصف كوب طحين اسمر.كريمة البرتقال
– 60 جم زبدة .
– كوب مسحوق النشاء والسكر.
– ملعقتا عصير البرتقال.التحضير :
* تخفق الزيدة مع القشرة ومسحوق السكر بعد نخله في وعاء صغير حتى يصبح الخليط طريا.
* يفرغ الخليط في قمع تزيين الكعك ذي فتحة متعرجة متوسطة.
* يعصر لينزل ما يشكل نجمة صغيرة ” 3 سم ” فوق صينية شواء مزيتة قليلا وتكون النجمات متباعدات بمقدار ” 3 سم ” , ثم توضع في فرن معتدل الحرارة لمدة اثنى عشر دقيقة او حتى اكتسابها القليل من اللون البني , ثم تحول الى شبكة معدنية لتبرد.
* يطلى ظهركل بسكويتة بقليل من كريمة البرتقال , ثم تلصق الثانية بها وهكذا حتى تنتهي من جميع البسكويت , ثم تقدمه منثورا بالقليل من مسحوق السكر.
* لعمل الكريمة : تخفق الزبدة مع السكر بعد نخله في وعاء صغير حتى تصبح طرية , ثم تخفق مع عصير البرتقال.تحيـــــــــــة…………مريومة
“” بسكويت القهوة “”
المقادير :
– 125 جم زيدة.
نصف كوب سكر اسمر خشن. –
– بيضة.
ملعقتا قهوة
– ملعقة ماء ساخن.
– – كوب وربع الكوب طحين– نصف كوب طحين.
كوب لب جوز. –
ملعقة مسحوق النشاء والسكر. –
ملعقة قهوة اضافية. –
250 جم شوكولاته داكنة, تذوب.-
ملعقتان صغيرتان زيت نباتي. –التحضير :
* تخفق الزبدة مع السكر الاسمر والبيض في وعاء صغير بالخفاق الكهربائي حتى يصبح الخليط طريا.
* يضاف ويخلط خليط من القهوة والماء ثم يدخل الطحين في وجبتين ويخلط حتى يصبح لدينا عجينة تعجن باليد بطلف على طاولة اعداد المعجنات مرشوشة بقليل من الطحين , ثم تفتح على ورق بلاستيكي بسمك 5 سم وتقطع بواسطة قالب تقطيع دائري متعرج ” 5 سم ” وتصف متباعدة عن بعضها قليلا فوق صينية فرن مزيتة وترش فوقها المكسرات بالتساوي , ثم تشوى في فرن معتدل لحوالي 12 دقيقة او حتى يصبح اللون بنيا قليلا ثم تترك لتبرد فوق شبكة معدنية.
· تعفر قطع البسكويت بالقهوة ومسحوق السكر بعد نخلهما , ثم تغطس حتى منتصفها في خليط من الشوكولاته الذائبة والزيت ثم تترك لتتصلب على الشبكة قبل التقديم .تحيـــــــــــــــة …………مريومة
الســـــــــــــلام عليكم
“” بسكويت لا نكشير “”
المقادير :
– كوبان من الدقيق , كوب وربع الكوب سكر بودرة , بيضة واحدة , كوب كورن فلور او مسحوق الارز , كوب زبدة , نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر , ملعقة صغيرة فانيليا .
للتجميــــل :
مربي , فستق مدقوق او لوز محمص مدقوق .التحضــــــير :
* ينخل الدقيق مع الكورن فلور او مسحوق الأرز والبيكنج باودر .
* تدعك الزبدة حتى تصبح ناعمة بيضاء ثم يضاف اليها السكر المنخول ويخفق جيدا حتى يصير هشا كالكريمة.
* يضاف البيض المخفوق مع الفانيليا بالتبادل مع خليط دقيق الى ان ينفد الجميع وتتكون عجينة يابسة اكثر من البسكويت العادي قليلا .
* يشكل قطعا بحجم البندق ويضغط عليها قليلا .
* توضع في صواني مدهونة ويراعى ترك مسافة 2 سم بين الواحدة والاخرى .
* تخبز في فرن هاديء الحرارة على ان يكون لونها مائل للاصفرار ثم تترك لتبرد .
* تلصق كل قطعتين بالمربى وتجمل حوافها بالفستق او اللوز وتقدم“” ملاحظة “”
يمكن استخدام مسحوق الأرز الناعم عوضا عن الكورن فلور حسب الرغبة .تحيــــــــــة ….مريومة
الســـــــــــلام عليكم
“” البسكويت الصيني “”
المقادير :
– بياض ثلاث بيضات .
– ربع ملعقة فانيليا .
– نصف كوب سكر بودرة .
– 45 جم زبدة غير مملحة .
– كوب دقيق ابيض.
– قليل من البيكنج باودر .التحضير :
* يسخن الفرن لدرجة 180 درجة مئوية .
* تبطن الصينية التي يخبز فيها البسكويت بورقة زبدة مدهونة بمادة دهنية
* يضرب بياض البيض جيدا حتى يصير هشا ثم تضاف الفانيليا والسكر ويعاود الضرب حتى يصير هشا ثم تضاف الزبدة ويقلب الخليط جيدا حتى يتجانس .
* يضاف الدقيق ويقلب ببطء حتى تتكون عجينه لينة نسبيا ,تترك لمدة 15 دقيقة جانبا ,ثم تسكب على ورقة الزبدة على شكل مستديرات متوسطة ثم تشكل عن طريق ملعقة صغيرة لتأخذ شكل نصف دائرة مقعرة وذلك بعد خروجها من الفرن مباشرة والتي مكثت فيه لمدة خمس دقائق فقط .
* تترك حتى تبرد وتقدم مع الشاي بالأعشاب على الطريقة الصينية .تحيــــــــــــة … مريومة
- يجب تسجيل الدخول للرد على هذا الموضوع.