هى جمع ومفردها كيتمبوا kitumbua

وهى عبارة عن خبزبمسحوق الأرز .

مادرى سمعتوا عنها …. المهم هى أكله زنجبارية .

المقادير ……
1 كوب أرز بسمتى .
نصف كوب سكر .
1 ملعقة شاى من الخميرة الفورية .
ربع ملعقة شاى من الهيل .
نصف كوب ماء .
بيضة واحدة .
ثلاثة ملاعق طعام مسحوق جوز الهند .
بالاضافة الى زيت أو سمن لقلي vitumbua

الطريقة …..

ينقى الارز ويغسل ثم يغمر فى الماء الساخن لمدة ساعتين الى 4 ساعات .
ثم يصفى ويوضع فى البلندر مع الماء والخميرة والهيل والنارجيل ويهرس جيدا لمدة 4 دقائق .
ثم يضاف البيض والسكر الى الخليط ويهرس جيدا .
يصب المزيج فى وعاء ثم يغطى ويوضع فى مكان دافىء .
لمدة ساعة الى ساعة وربع .
توضع على النار قوالب صغار خاصة لطبخ الفيتمبوا أو قدور بأحجام صغيرة وعميقة حتى تسخن ثم تضاف ملعقة طعام من السمن الى كل قالب ثم يضاف بملعقة كبيرة من المزيج فى القالب بعد أن يسخن الزيت . ويترك على نار هادئة . ثم يقلب الى الجهة الاخرى حتى تتحمر أو يحمر القرص وبعدها يرفع ويوضع على الورق ليمتص منها الزيوت ويقدم ساخنا أو باردا

حسب الرغبة .