تشير دراسة جديدة بأن النساء اللاتي يأتي جزء كبير من بروتيناتهن من المنتجات الحيوانية كاللحوم والأجبان يزداد خطر تعرضهن للكسور وفقد العظام.
ويقول الباحثون ان بمقدور النساء تحسين صحة عظامهن بالحصول على الجزء الأعظم من البروتينات التي يحتاجها الجسم من الخضار. وأظهرت الدراسة التي قام بها باحثون من جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو ان خطر الاصابة بكسور أو فقدان العظام تضاعف ثلاث مرات عند النسوة اللاتي حصلن على نسبة عالية من البروتين من اللحوم خلال فترة الدراسة التي استمرت سبع سنوات. وتعتقد البروفيسورة ديبورا سلماير, مديرة عيادة كثافة العظام في الجامعة, التي ترأست فريق البحث, ان سبب المشكلة قد يكمن في كمية الحمض الكبيرة الموجودة في المنتجات الحيوانية, إذ يمكن لتلك المواد الحمضية ان تؤذي صحة العظام. وفي حين ان الخضروات تحتوي على بعض الحمض أيضا, لكنها تحتوي على مادة تدعى (ثاني الكربونات) تقوم بمعادلة الحمض. وتساعد الكلى على طرح الحمض الزائد مع البول, لكن مع تقدم العمر يضعف أداء الكلى, فتضطر العظام المكونة جزئيا من (ثاني الكربونات) للتدخل لمحاولة محايدة الحمض. ومع تكرر هذه العملية طيلة عقود تنحل العظام تدريجيا, وتفقد من كتلتها الكالسيوم مما يجعلها أكثر عرضة للكسور, حسب دراسة الدكتورة سلماير التي نشرت نتائجها في العدد الأخير من مجلة (التغذية الاكلينيكية).
_________________________________________

اضحــــك وفكّر بإيجابية…