لك عزيزتي حواء هذه المجموعة من المعجنات اللذيذة … وصحتين وعافية جربوها ما بتندموا .. ….

::
::
::
::
::
::
::

فطائر الجبنة مع البقدونس

المقاديــــــــــر

خبز توست أسمر
ملعقة من شرائح زيتون أسود
نصف كوب جبن أبيض
بيضة واحدة مخفوقة
نصف كوب جبن حلوم
بقسماط
ملعقة بقدونس مفروم
زيت للقلي

طريقـــة التــحضـــير

– ترق شرائح التوست إلى سماكة قليلة ثم تقطع على شكل دوائر.

-يخلط نوعا الجبنة مع البقدونس والزيتون.

– تحشى قطعة توست بخليط الجبنة ثم تطوى على شكل هلال مع الضغط جيداً على الأطراف بعد لصقها بجبن قابل للدهن.

– تغمس قطع الفطائر في البيضة ثم بالبقسماط ثم تقلى في زيت غزير حتى تتحمر ثم تقدم ساخنة.

::::::::::::::::::::

فطيرة الدجاج

المقادير::

باكيت رقائق
دجاجة مسحب من العظم
نصف كوب طحين
3 كوب مرقة دجاج
بصلة
فطر مقطع
ملح و فلفل
نصف كوب سمنة
نصف كوب جبنة
صفار بيضة

*تسلق الدجاجة وتقطع الى قطع صغيرة , يصفى الفطر من الماء وتفرم البصلة وتوضع في طنجرة على نار متوسطة ويضاف اليه الفطر ورشة فلفل وملح وبهار ويحرك.
*يضاف الدجاج ويقلب على نار خفيفة ويضاف الطحين ويقلب جيدا . يضاف كوبان او اكثر ويحرك ويترك لمدة 3 دقائق . ثم يوضع الجبن المبروش.
*يدهن قعر صينية بقليل من الزبدة وينثر القليل من الطحين وتوضع العجينة تقريبا 3 رقائق في الصينية *ويسكب خليط الدجاج في الوسط ثم تغلق الفطيرة ب 3 رقائق اخرى . يدهن سطح الفطيرة بالبيض وتخبز لمدة 20 دقيقة في فرن متوسط

:::::::::::::::::::::

خبز بالسمسم

المقادير
——–
2 كوب طحين.
فنجان قهوة سمن.
بيضتان.
فنجان قهوة حليب.
فنجان قهوة مسحوق النارجيل.
ملعقة صغيرة باكينج بودر.
ملعقتان صغيرتان خميرة فورية.
2/1 ملعقة ملح.
2 كوب ماء.
سمسم (كمية).

الطريقة
——-
1) ينخل الطحين..وتخلط معه جميع المقادير ما عدا السمسم في الخلاطة الكهربائية لمة ثوان.
2) يوضع الخليط في وعاء ثم نتركة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
3) توضع مقلاة صغيرة على النار حتى تسخن.
4) يؤخذ مقدار من العجينة بملعقة كبيرة (مغرفة) ويوضع في المقلاة ويسطح بالملعقة.
5) يرش السمسم فوق سطح العجينة.
6) تغطى المقلاة بالغطاء وتخفف النار وتترك لمدة (3-5) دقائق، حتى تجف وتحمر من أسفل.
7) ترفع الخبزة بملعقة مسطحة وتوضع في صينية الفرن، ونتركها في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر من أعلى.
8) عندما يجهز الخبز نتركه لكي يبرد ثم نقطعة ويقدم.

ملاحظة
—–
الكمية تكفي لأكثر من خبزة دائرية الشكل!!!!

::::::::::::::

فطائر بالنقانق

المقادير:
3 اكواب دقيق
3 ملاعق حليب بودره
5 ملاعق سكر
ربع كوب زيت
خميره
ماء دافىء
نقانق دجاج

الطريقة

تعجن العجينه حسب الطريقه المعروفة وتترك حتىتخمر ثم تكور العجينه إلى عدة كور صغيره ثم افرديهاعلى شكل مستطيل وضعي النقانق وسطها ولفيها ثم اقسميها بالنصف وهكذا الى تنتهى منها ثم تدهن بالبيض وتدخل الفرن حتى تستوي

فطائر اللحم المستديره

المقادير العجينه :

4 كاسات طحين
4 ملعقه كبيره حليب بودره
3 ملعقه كبيره سمن
1 ملعقه صغيره سكر
2/1 ملعقه صغيره خميره
2/1 ملعقه صغيره بيكنج بودر
2/1 1 كأس ماء
1 ملعقه صغيره ملح

الحشـــــــــــوه :

لحم مفروم – بصل مفروم – ثوم مهروس
شبت مفروم – صنوبر محمص – سمن
ملح ، فلفل اسود ، كركم

الطريقـــــــــــــــه :

تنخل المكونات الجافه ثم تضاف السمنه والماء وتعجن جيدا حتى تتكون عجينه طريه تغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها .
يوضع اللحم في قدر على النار حتى ينشف ماؤه ثم تضاف السمنه والبصل والثوم والشبت حتى يذبل ويتبل بالملح والفلفل الاسود والكركم ويضاف له كوب ماء ويترك على نار هادئه حتى ينشف ماؤه ثم يضاف الصنوبر ويقلب جيدا .
تقسم العجينه الى كرات صغيره ثم تفرد وتحشى بملعقه كبيره من اللحم ثم تغطى بدائره اخرى من العجينه وتبرم اطرافها وتغلى في ملعقتي زيت حتى يحمر الوجهان

وصحتيـــن والف عوافـــــــــــــــــــي