ينخل الطحين والملح في إناء للعجن وينثر فوقه البصل الأخضر المفروم والكزبرة المفرومة / تقلب المقادير قليلاً بملعقة خشبية، ثم يضاف الماء الدافئ والزيت ويستم عجن المقادير باليد حتى تتكون العجينة في كيس نايلون وتترك عند حرارة الغرفة العادية لمدة ساعتين / عند إعداد الجباتي تقطع العجينة إلى كرات بحجم الليمونة الكبيرة أو أصغر قليلا، وترق كل كرة باستخدام اليدين على سطح مرشوش بالطحين لتشكل خيطاً أسكوانياً سمكه حوالي 2/1 1 سنتيمتر / يطوي الخيط بشكل حلزوني ليشكل دائرة وتترك الأقراص الحلزونية على سطح مرشوش لمدة 10 دقائق / يرق كل قرص حلزوني على سطح مرشوش باستخدام عصا الرق الخشبية ليشكل قرصا دائريا قطره حوالي 12 سنتيمتراً، وتجمع الأقراص في طبق مفصولة عن بعضها البعض بورق مشمع / تسخن مقلاة صفيح سميكة(تاوة) على نار متوسطة وتدهن بقليل من الزيت وتخبز عليها الأقراص لمدة دقيقتين لكل وجه أو حتى تبدو عليها فقاعات محمرة، مع الضغط عليها بفوطة خلال نضجها / تستخدم في إعداد السندويتشات أو تقدم مع مكعبات الكنعد بالفلفل والكمون
الكاتب
المشاركات
مشاهدة مشاركة واحدة (من مجموع 1)
يجب تسجيل الدخول للرد على هذا الموضوع.
يستخدم موقع مجالسنا ملفات تعريف الارتباط الكوكيز لتحسين تجربتك في التصفح. سنفترض أنك موافق على هذا الإجراء، وفي حالة إنك لا ترغب في الوصول إلى تلك البيانات ، يمكنك إلغاء الاشتراك وترك الموقع فوراً . موافقإقرأ المزيد