المقادير

– كمية من الباذنجان والفلفل الأخضر يتم تحميرهما في الزيت.

– ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

– ملعقة صغيرة ثوم مفري.

– ملح، فلفل، وقليل من الشطة الحمراء المطحونة.

– ملعقة متوسطة زيت.

– ملعقة متوسطة خل أبيض.
الطريقة
– يحمر الثوم المفري في الزيت حتى يصفر لونه.

ثم نضيف اليه الخل ثم صلصة الطماطم المذابة في نحو كوب من الماء،

والشطة الحمراء والفلفل الاسود والملح.

– غطي الإناء وهدئي النار وأتركي الخليط حتى يغلظ قوامه ويطفو الزيت على

سطح الصلصة.
– أضيفى الباذنجان والفلفل.

واتركيهما على النار حتى يختلط المقدار ببعضه

ثم أرفعي الاناء من على النار واتركيه حتى يبرد

ويقدم مع البطاطس المحمرة