- This topic has 19 رد, 9 مشاركون, and was last updated قبل 13 سنة، 3 أشهر by
.
-
المشاركات
-
دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام وبالصور
المقادير
دجاجة مغسولة جيدا
حشوة برياني اي نوع بتحبيه نصف مستوي
طريقة العمل
اول شي نبدي بفصل اللحم المحيط بالعظم (الساق )
بحيث تكون منطقة مفصولة كما في الصورة بسكين منشارية ويفضل تكون صغيرة المستخدمة بالفواكه
بعد فصل اللحم عن العظم نمسك بالساق من المفصل (الركبة) ومن ثم نمسك نهاية العظم باليد الثانية ونعمل دائرة مع وعكس عقارب الساعة بحيث نحس ان العظم فصل من المفصل
كما في الصورة ثم نقوم بسحب العظم بكل سهولة
وهذه صورة ثانية لمسك المفصل تطبق على الرجلين نفس العملية
بعد ذلك نقوم بفصل عظم الفخذ المتصل بالظهر وذلك عن طريق الضغط على المفصل كما في الصورة
ثم بالسكين نقوم بنزع العظم لانه يكون متصل معاه
الى ان نصل الى مفصل الركبة نقوم بفصل العظم بالسكين عن المفصل كما في الصورة
وكذلك في الساق الاخرى
الان اصبح لدينا ساقان من دون عظم
نجي على القفص الصدري والظهر
اول شي لازم نقوم بالسكين بالضغط على العظام والتقطيع بحيث يفصل اللحم المتصل بالعظم بكل سهولة وكأنه نقوم بفصل الجلد عن العظم لكن مع وجود اللحم المتصل بالجلدنستمر بذلك بحذر حتى لا نقوم بعمل فتحة بالجلد مع مراعاة التخلص من جميع اللحم المتصل بالعظم وابقاءه مع الجلد الى ان نصل الى مكان اتصال الجناح بالجسم
كما في الصورة نقوم بقطع المفصل بالسكين
ونستمر حتى نحصل على العظم بجهة واللحم والجلد بجهة كما في الصورة
نقوم بغسل الدجاجة مرة اخرى وتمليحها من الداخل والخارج ونحشيها بالحشوة المفضلة
ثم نقوم بخياطة منطقة الرقبة والجزء السفلي للدجاجة
نضعها في صينية الشوي وتشوى بالفرن بنصف الوقت لانها من دون عظام
حتى تاخذ اللون المحمر
وهذا شكلها النهائي
تعرف صبي انا ما اعرف شو يعملوا حال الغدااء
إسألني هذا السؤال يوم الخميس والجمعة لاني اكون موجوده خخخخخخخخخخ
تسلم صبي ع مرورك اهم حاجة يعجبك الدجاج المشوي وبتاكل ع راحتك لانه مافي عظم خخخخخخخخخ
هههههههههههههههههههههههههههههه
تسلمي ع الاكله نووووووووووووور الغاليه
اوكيه
انتوا تسويوا حال غدا مثل هالاكلات؟؟؟
اذا تسويوا انا بجي معكم ازوركم.. بس ازروكم .. لا تمسكوني حال غداء لاني مشغول ما بجلس اتغداء معكم خخخخخخخخخخخخخخخخخ
طبعاً نور تعمل اكلات وما تعزمني هاي رابع مره وكثر
يا ويلك من عندي يا دبه نور … اذ ما تعمليلي اكل خاص اليوم بزعل قطعاً خخخخخخ
- يجب تسجيل الدخول للرد على هذا الموضوع.